Отбивные с пивом

Отбивные с пивом

Отбивные обжарить в жире и оставить в теплом месте. Лук измельчить и спассеровать в том же жире. Затем в нем же спассеровать муку. Хлеб залить бульоном и пивом, добавить эту массу к луку и муке, прибавить перец, лавровый лист, чеснок. Сверху положить отбивные и протушить на слабом огне. Прежде чем снять с огня, всыпать тмин и тертую лимонную цедру.

Свинина (отбивные) — 6 шт., жир свиной — 1,5 ст. ложки, лук репчатый — 3 шт., мука — 1,5 ст. ложки, хлеб ржаной черствый (мякиш) — 3 ломтика, бульон — 1,5 стакана, пиво светлое — 0,75 стакана, чеснок — 2–3 зубка, лист лавровый — 1 шт., тмин —1 ч. ложка, лимон (цедра) — 1 шт., перец черный молотый, соль.