Отбивные, запеченные с картофелем и капустой

Отбивные, запеченные с картофелем и капустой

Корейку нарезать на ломти, отбить, посолить, поперчить и поджарить на хорошо разогретом жире.

Капусту отжать, стушить и заправить слегка обжаренным луком, смешанным с томатом, спассерованной мукой, сахаром, слегка спассерованной морковью, перцем, солью.

Картофель очистить, отварить, размять и смешать с маслом.

Сотейник смазать маслом, посыпать сухарями, на дно ровным слоем положить капусту, на нее — отбивные, сверху — пюре, посыпать сухарями, сбрызнуть маслом и запечь в духовке.

Свинина — 0,5 кг, жир — 1,5 ст. ложки, сухари молотые — 1 ст. ложка, перец черный молотый, соль.

Для тушеной капусты: капуста квашеная —0,5 кг, лук репчатый — 0,5 шт., жир — 1 ст. ложка, томат — 1 ст. ложка, мука — 1,5 ч. ложки, сахар — 1,5 ч. ложки, морковь — 0,5 шт., перец горький горошком — 2 шт., соль.

Для пюре: картофель — 5 шт., масло сливочное — 1 ст. ложка, соль.