Эскалоп с томатным соусом и чесноком

Эскалоп с томатным соусом и чесноком

В баранчик положить поджаренный на масле крутон, на него — жареный натуральный эскалоп, полить томатным соусом, сверху положить жареные ломтики помидоров и грибов, посыпать рубленой зеленью. Гарнировать жареным картофелем или овощами.

Приготовление соуса. В посуду, где жарился эскалоп, влить немного бульона, прокипятить, процедить и соединить с томатным соусом, добавить толченый чеснок и прокипятить.

Свинина — 500–600 г, жир — 2 ст. ложки, хлеб пшеничный — 200 г, соус — 2 стакана, грибы белые (или шампиньоны) — 200 г, помидоры свежие — 300 г, зелень, перец черный молотый, соль.