Котлеты натуральные отварные

Котлеты натуральные отварные

Мясо нарезать кусками, отбить с обеих сторон, посолить и намазать растертым с томатом-пюре чесноком. Половину бульона довести до кипения, положить в него котлеты, через 10 минут перевернуть их и покрыть мелко нашинкованным луком. Часть оставшегося бульона влить медленно сбоку. Накрыть кастрюлю крышкой и выдержать на слабом огне 20 минут. После этого мясо вынуть, в оставшуюся жидкость добавить муку и томат-пюре, разведенные оставшимся холодным бульоном. После закипания влить лимонный сок, посолить, положить горчицу, перец и снять с огня. Котлеты подавать под соусом с гарниром из риса или картофеля.

Свинина нежирная — 600 г, чеснок — 1–2 зубка, томат-пюре — 1 ч. ложка, бульон — 1 стакан, лук репчатый — 1 шт., мука — 1 ст. ложка, горчица — 1 ч. ложка, сок лимонный, перец черный молотый, соль.