Тефтели, запеченные в сметанном соусе с хреном

Тефтели, запеченные в сметанном соусе с хреном

Мясо пропустить через мясорубку, смешать с размоченным в молоке и отжатым белым хлебом, еще раз пропустить через мясорубку, перемешать с измельченным и спассерованным луком, посолить. Полученную массу разделать на шарики, запанировать их в муке и обжарить. В смазанную жиром и посыпанную сухарями небольшую сковороду положить картофельное пюре, сделать в нем углубление и поместить туда тефтели. Поверхность пюре смазать взбитым яйцом и залить тефтели сметанным соусом с хреном. Запечь в духовке до образования румяной корочки. К столу подать в сковороде.

Свинина — 750 г, хлеб пшеничный — 1 ломтик, молоко (или вода) — 1 ст. ложка, лук репчатый — 0,2 шт., мука — 1 ч. ложка, сухари молотые — 0,5 ч. ложки, жир свиной — 1 ч. ложка, яйцо —0,5 шт., соус сметанный с хреном — 3 ст. ложки, пюре картофельное — 5 ст. ложек, перец черный молотый, соль.