Зразы запорожские

Зразы запорожские

Мясо нарезать на 6 кусков и отбить. Положить на них фарш из тертого сыра, измельченного круто сваренного яйца, рубленого лука и зелени. Изделия свернуть рулетиками, смочить во взбитых яйцах, запанировать в хлебных крошках и обжарить во фритюре. Перед подачей к столу полить растопленным маслом.

Свинина (корейка) — 800 г, сыр твердый — 200 г, лук репчатый — 4 шт., яйца — 8 шт., хлеб пшеничный — 200 г, жир — 320 г, масло сливочное — 80 г, зелень, перец черный молотый, соль.