Зразы натуральные

Зразы натуральные

1 кг говядины, перец, соль, жир для жаренья, 250 г майонеза или сметаны, зелень.

Мясо нарезать поперек волокон и тонко отбить, посолить, поперчить, положить начинку, свернуть в виде рулетиков, обвязать нитками, слегка обжарить в разогретом жире, залить майонезом или сметаной, закрыть крышкой и поставить в горячую духовку. За 10 мин до готовности снять крышку, чтобы зразы зарумянились. Подавать, посыпав зеленью укропа, петрушки.

Для грибной начинки: 300 г соленых грибов, 2 луковицы, 2 ст. ложки масла.

Грибы нарезать лапшой, обжарить, лук нашинковать, поджарить до золотистого цвета и перемешать с грибами.

Вместо соленых можно взять свежие или сухие грибы.

Для начинки из яиц и лука: 3–4 яйца, 2–3 луковицы, 1 ст. ложка масла.

Яйца сварить вкрутую и нарубить. Лук нашинковать и спассе-ровать, перемешать с яйцами.