Запеканка трансильванская

Запеканка трансильванская

Капусту нашинковать и стушить с жиром; лук мелко нарезать и спассеровать; мясо пропустить через мясорубку, положить в сковороду и обжарить. Сняв с огня, фарш остудить и смешать с яйцом, перцем, солью. Приготовить картофельное пюре; колбасу нарезать ломтиками и подрумянить в жире. Подготовленные продукты уложить слоями в сотейник (в указанной последовательности — часть капусты, лук, фарш, картофельное пюре, колбасу), покрыть слоем капусты, залить смесью из взбитых яиц и сметаны и поставить в духовку на 10–15 минут. Запеканку подать горячей, нарезав ломтиками.

Свинина — 300 г, капуста белокочанная — 1 кг, сало топленое — 2 ст. ложки, лук репчатый — 3–4 шт., яйца — 5 шт., картофель — 3 шт., колбаса копченая — 250 г, перец черный молотый, соль.