Пирожки мясные с гречневым фаршем
Пирожки мясные с гречневым фаршем
Мясо пропустить через мясорубку, добавить размоченный в молоке и слегка отжатый белый хлеб, перец, соль и вторично пропустить через мясорубку. В полученную массу положить половину нормы смальца, измельченный на терке лук и хорошо перемешать. Разделить фарш на 5 комков, в каждом сделать углубление и положить в него смешанную с остатками смальца гречневую кашу, придать форму пирожка, обжарить до румяного цвета, залить подливой и тушить 15–20 минут.
Приготовление подливы. Муку слегка спассеровать, влить часть бульона, вымешать, добавить сметану, соль, остаток бульона, размешать, хорошо проварить и процедить.
К столу подать с жареным картофелем, полив подливой, в которой тушились пирожки.
Говядина — 250 г, свинина — 200 г, хлеб белый —10 г, смалец — 2 ст. ложки, молоко — 0,5 стакана, масло сливочное — 2 ст. ложки, крупа гречневая — 3 ст. ложки, лук репчатый — 1 шт., перец черный молотый, соль.
Для подливы: сметана — 0,5 стакана, мука — 1 ст. ложка, бульон мясной — 1,5 стакана, соль.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Запеченные пирожки с фаршем, сыром, маринованными огурцами, кетчупом и яйцами «Ярославские»
Запеченные пирожки с фаршем, сыром, маринованными огурцами, кетчупом и яйцами «Ярославские» • 3 листа лаваша• 300 г любого фарша• 200 г любого сыра• 3 маринованных огурца• 2 яйца• 1 стакан молока• 3 ст. ложки растительного масла и немного – для смазывания
Пирожки из слоеного теста со свиным фаршем, картофелем и луком «Барвихинские»
Пирожки из слоеного теста со свиным фаршем, картофелем и луком «Барвихинские» • 500 г слоеного теста• 500 г свиного фарша• 5–6 картофелин• 2 луковицы• 1 яйцо• растительное масло, перец и соль – по вкусуЛук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле. Затем
Слоеные пирожки с печеночным фаршем и ромом
Слоеные пирожки с печеночным фаршем и ромом Ингредиенты1 телячья печень, 400 г шпика, 1 луковица, 1 столовая ложка сливочного масла, ? белой булки (вымоченной), 75 г мадеры, 1 столовая ложка рома, мускатный орех, лавровый лист, черный молотый перец, соль.Способ
Слоеные пирожки с фаршем из телятины
Слоеные пирожки с фаршем из телятины Ингредиенты100 г почечного жира, 100 г говядины, 1 белая булка, 1 луковица, 2 яйца, 20 г зелени укропа, 20 г зелени петрушки, перец, соль.Способ приготовленияТолкут в ступке 100 г почечного жира (пестик нагревать в горячей воде). 100 г говядины
Слоеные пирожки с фаршем из щуки или окуня
Слоеные пирожки с фаршем из щуки или окуня Ингредиенты500 г рыбы (любой), 1 луковица, 1 яйцо, перец, соль.Способ приготовленияВыбрать из рыбы кости, нарезать кусочками, посолить; 1 мелко порубленную луковицу поджарить в масле, поджарить рыбу, посыпать перцем, смешать с 1
Пирожки из кислого теста с фаршем из моркови и яиц
Пирожки из кислого теста с фаршем из моркови и яиц Морковь порубить и стушить в масле, смешать с рублеными крутыми яйцами, зеленью, посолить. Замесить тесто, раскатать его, вырезать лепешки, положить на них кучками фарш, защипать, поместить на смазанный маслом и посыпанный
Пирожки с мясным фаршем и помидорами
Пирожки с мясным фаршем и помидорами Ингредиенты:1 кг дрожжевого теста, 400 г свинины, 150 г говядины, 2 помидора, 2 луковицы, 2 столовые ложки отварного риса, 2 столовые ложки рыбного бульона, 2 столовые ложки рубленой зелени укропа и петрушки, 1 столовая ложка маргарина, 1
ТАНДЫР САМСА (МЯСНЫЕ СЛОЕНЫЕ ПИРОЖКИ)
ТАНДЫР САМСА (МЯСНЫЕ СЛОЕНЫЕ ПИРОЖКИ) Приготовить тесто, как для «вараки самса», раскатать тонкий сочень, нарезать такими же прямоугольниками. Положив фарш, сделать пирожки четырехугольной, треугольной или круглой формы. Выпекать их в тандыре.Для фарша мелко порубить
Пирожки мясные
Пирожки мясные Ингредиенты: 250 г муки, 50 г маргарина, 150 г творога, 2 яйца, соль, 0,5 ч. ложки красного перца. Для начинки: фарш из 200 г мяса, молоко.Приготовление: из муки, маргарина, 1 яйца и перца замесить тесто и поставить его охладиться. Затем тесто раскатать в пласт толщиной
Пирожки мясные
Пирожки мясные Для теста: 250 г. муки, 50 г. маргарина, 150 г. творога, 2 яйца, соль, половина чайной ложки красного стручкового перца.Для начинки: фарш из 200 г. мяса, молоко.Для приготовления пирожков необходимо из муки, маргарина, 1 яйца и перца замесить тесто и поставить его
Запеченные пирожки с фаршем, сыром, маринованными огурцами, кетчупом и яйцами «Ярославские»
Запеченные пирожки с фаршем, сыром, маринованными огурцами, кетчупом и яйцами «Ярославские» Ингредиенты3 листа лаваша, 300 г любого фарша, 200 г любого сыра, 3 маринованных огурца, 2 яйца, 1 стакан молока, 3 ст. л. растительного масла и еще немного для смазывания формы, кетчуп,
Пирожки из слоеного теста со свиным фаршем, картофелем и луком «Барвихинские»
Пирожки из слоеного теста со свиным фаршем, картофелем и луком «Барвихинские» Ингредиенты500 г слоеного теста, 500 г свиного фарша, 5–6 картофелин, 2 луковицы, 1 яйцо, растительное масло, перец, соль. Способ приготовленияЛук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле.
Пирожки с мясным фаршем и помидорами
Пирожки с мясным фаршем и помидорами Ингредиенты1 кг дрожжевого теста, 400 г свинины, 150 г говядины, 2 помидора, 2 луковицы, 2 столовые ложки отварного риса, 2 столовые ложки рыбного бульона, 2 столовые ложки рубленой зелени укропа и петрушки, 1 столовая ложка маргарина, 1 яичный
Сканцы (пирожки картофельные с фаршем)
Сканцы (пирожки картофельные с фаршем) ИнгредиентыДля сочней: 500 г картофеля, 10 г пшеничной муки, 30 г топленого масла, 60 г сметаны, 2 г соли.Для фарша: 250 г моркови, 25 г топленого масла, 1 яйцо (сваренное вкрутую), 5 г сахара, перец, соль.Способ приготовленияКартофель
Самбуса бараки (пирожки с мясным фаршем)
Самбуса бараки (пирожки с мясным фаршем) Ингредиенты500 г пшеничной муки, 1 яйцо, 35 мл растительного масла (для теста), 20 мл растительного масла (для смазывания противня), специи (любые), соль.Для фарша: 250 г баранины (мякоть), 80 г репчатого лука, 25 г жира, специи (любые),
Зразы мясные с фаршем из яиц хлеба и сала
Зразы мясные с фаршем из яиц хлеба и сала Ингредиенты300 г говядины (мякоть), 25 г жира, 25 г пшеничной муки (для панировки), 150 мл сметанного соуса, специи (любые), соль.Для фарша: 20 г ржаного хлеба, 25 г сала-сырца, 1 яйцо, 45 г репчатого лука (нашинкованного), 10 г сливочного масла,