Сосиски с гороховым пюре

Сосиски с гороховым пюре

Горох залить водой и оставить на 8–10 часов. Затем посолить, отварить в этой же воде, протереть сквозь дуршлаг и вымешать с нарезанной кубиками и поджаренной грудинкой и толченым чесноком. Сосиски наколоть на вилку и обжарить в жире; добавить томатный соус. Лук нарезать кружочками, поджарить до золотистого цвета, посолить, поперчить. Гороховое пюре выложить горкой на тарелку, сделать на нем розетку из сосисок, углубление посередине заполнить луком. Украсить зеленью петрушки.

Сосиски — 12 шт., соус томатный — 2–3 ст. ложки, грудинка — 250 г, горох сушеный — 1 кг, лук репчатый — 3 шт., чеснок — 1 зубок, масло растительное, петрушка (зелень), перец черный молотый, соль.