Тефтели из печенки

Тефтели из печенки

Печенку вымыть, нарезать, удалить желчные протоки и со шпиком, луком и размоченным, хорошо отжатым хлебом дважды пропустить через мясорубку. Добавить манную крупу и яйца, посолить. Если масса вышла жидковатой, можно всыпать крошки белого хлеба. Смоченными холодной водой руками сформовать тефтели и варить их 15 минут на слабом огне.

Печенка свиная — 0,5 кг, шпик — 100 г, лук репчатый — 2 шт., хлеб белый — 200 г, крупа манная — 0,5 стакана, яйца — 3–4 шт., соль.