Курица по-шведски

Курица по-шведски

Тушку посолить изнутри и снаружи, положить в кастрюлю с маслом и подрумянить в духовке. Затем вынуть. В это же масло добавить нарезанный ломтиками, прокипяченный и отцеженный лук, спассеровать его, ввести муку, продолжая пассеровать, затем влить сметану (или кислое молоко), бульон и хорошо размешать. Курицу положить в соус, стушить до мягкости и вынуть. Соус процедить, заправить маслом и соком лимона. Гарнировать пловом или домашней лапшой, отдельно подать зеленый салат.

Курица — 1,3 кг, масло сливочное — 5 ст. ложек, лук репчатый — 3 шт., мука — 2 ст. ложки, сметана (или молоко кислое) — 3 стакана, соль.