Курица по-еврейски

Курица по-еврейски

Картофель отварить, размять, смешать с куриным смальцем, измельченным обжаренным луком, солью, перцем, нафаршировать этой смесью курицу и зашить ее. Затем натереть курицу чесноком, солью, перцем и жарить в духовке на сильном огне около 45 минут, пока не зарумянится, затем огонь уменьшить, подлить кипятка и жарить до готовности (1,5 часа), изредка поливая выделяющимся соком.

Курица — 2 кг, картофель — 6–7 шт., смалец куриный — 2 ст. ложки, лук репчатый — 2 шт., соль — 3 ч. ложки, перец черный молотый — 0,5 ч. ложки, чеснок тертый — 1 ст. ложка, вода — 0,5 стакана.