Перец печеный

Перец печеный

На 10 поллитровых банок необходимо свежего перца 6,1 кг, растительного масла 510 г, 9%-ного столового уксуса 200 мл, соли 75 г.

Отобрать зеленые плоды одинаковой окраски с мясистыми стенками. Перец промыть, натереть плоды подсолнечным маслом и печь в духовке или на железном листе, поворачивая их несколько раз. Горячими их очистить от кожицы, удалить плодоножки и семенники. Подготовленный перец плотно уложить в чистые сухие банки, добавить соль (7—8 г на банку вместимостью 1 л) и 9%-ный столовый уксус (20 мл на банку вместимостью 0,5 л), залить горячим (температура 70 °С) прокаленным до появления белого дыма подсолнечным маслом. Банки накрыть прокипяченными крышками и поместить в кастрюлю с подогретой водой для стерилизации. Время стерилизации при 100 °С для поллитровых банок 30 минут, литровых – 40 минут.

Перед употреблением печеный перец выложить на тарелку, посыпать нарезанным кружочками луком, заправить подсолнечным маслом и черным молотым перцем.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.



Поделитесь на страничке

Похожие главы из других книг:

Печеный перец с ореховым соусом

Из книги автора

Печеный перец с ореховым соусом Что понадобится: 500 г болгарского перца, 70 г ядер грецких орехов, 3 зубчика чеснока, ? стакана кефира, 2 ст. л. растительного масла, соль И начинаем готовить: Болгарский перец вымыть, обсушить, запекать в духовке


«Печеный» салат

Из книги автора

«Печеный» салат Количество порций – 4 • 200 г ягод малины или клубники• 200 г сахара• 25 г муки• 75 г крахмала• 8 яиц• 100 г черешни• 100 г желтой вишни• 200 г жирной сметаны• 200 г любых орехов Подготовка 35 мин. Приготовление 10 мин. 1. Малину и клубнику протрите через


Печеный карп

Из книги автора

Печеный карп 1 карп среднего размера (2,25–2,75 кг, нарезанный), 1 маленькая луковица, 4 зубчика чеснока, 1 ст. ложка соли, 2 ст. ложки паприки, 1 ст. ложка маринада, приправы по вкусу. За день до приготовления разделать карпа, нарезать его на куски и вымыть. Когда они


ПЕРЕЦ ПЕЧЕНЫЙ С БРЫНЗОЙ

Из книги автора

ПЕРЕЦ ПЕЧЕНЫЙ С БРЫНЗОЙ 5 кг сладкого перца 500 г брынзы 300 г растительного масла Красные сладкие перцы испечь, затем очистить от семян и кожицы, размять. Добавить брынзу и растительное масло.Все хорошо перемешать и разложить в банки


Лещ печеный

Из книги автора

Лещ печеный Ингредиенты1 лещ (около 1 кг), растительное масло, черный молотый перец, соль.Способ приготовленияРыбу очистите, выпотрошите, промойте и обсушите. Тушку изнутри и снаружи посыпьте перцем, посолите, положите на смазанный маслом противень и запекайте в духовке


Лещ печеный

Из книги автора

Лещ печеный лещ (около 1 кг)растительное маслочерный молотый перец сольРыбу очистите, выпотрошите, промойте и обсушите. Тушку изнутри и снаружи посыпьте перцем, посолите, положите на смазанный маслом противень и запекайте в духовке при слабом нагреве (100–120 °C) около


Картофель печеный

Из книги автора

Картофель печеный Очищенный мучнистый картофель посыпать солью, выложить на противень и спечь в духовке. Подать с маслом.Картофель, сливочное масло,


Перец печеный

Из книги автора

Перец печеный На 10 банок вместимостью 0,5 л необходимо: свежего перца — 6,1 кг, растительного масла — 500 г, 5 %-ного столового уксуса — 300 г, соли — 70 г.Отбирают зрелые плоды одинаковой окраски с мясистыми стенками. Перец моют холодной водой, дают воде стечь, натирают плоды


Перец печеный с уксусом

Из книги автора

Перец печеный с уксусом Для приготовления отбирают зрелые мясистые плотные плоды определенного цвета (зеленые, красные или желтые). Отобранный перец промывают в холодной проточной воде, запекают со всех сторон в духовке или на железном листе непосредственно на огне,


Печеный перец

Из книги автора

Печеный перец Ингредиенты1 кг перца, 20 г соли.Способ приготовленияВымытые и очищенные от плодоножек и семян крупные мясистые плоды испечь на сильном огне. При этом нужно следить, чтобы мясистая часть перца не подгорела и плоды не стали чрезмерно мягкими.Печеные перцы


Печеный перец с брынзой

Из книги автора

Печеный перец с брынзой Испечь 5 кг хорошего мясистого красного сладкого перца, очистить от семян, кожуры и пропустить через мясорубку. В полученное пюре добавить 500 г измельченной коровьей брынзы и 300 г растительного масла. Смесь хорошо перемешать (можно и миксером).


Пирог печеный

Из книги автора

Пирог печеный ИнгредиентыПирог можно делать с любой начинкой – из мяса, ливера, рыбы с рисом, с вязигой, капустой, с рисом и яйцом, с кашей, с грибамиСпособ приготовленияПриготовленное тесто (опарное или безопарное) разделить на два равных куска, каждый из них раскатать в


Картофель печеный

Из книги автора

Картофель печеный Картофель тщательно вымыть, вырезать глазки, поскоблить подозрительные места на кожуре.В противень налить немного воды и запекать в духовке 40 минут при 180 °C. Через 20 минут перевернуть каждую картофелину.Картофельные зразы8 картофелин среднего размера,


Печеный перец

Из книги автора

Печеный перец Ингредиенты: 1 кг перца, 20 г соли.Вымытые и очищенные от плодоножек и семян крупные мясистые плоды испечь на сильном огне. При этом нужно следить, чтобы мясистая часть перца не подгорела и плоды не стали чрезмерно мягкими.Печеные перцы посолить и выдержать


Перец печеный

Из книги автора

Перец печеный На 10 поллитровых банок необходимо свежего перца 6,1 кг, растительного масла 510 г, 9%-ного столового уксуса 200 мл, соли 75 г.Отобрать зеленые плоды одинаковой окраски с мясистыми стенками. Перец промыть, натереть плоды подсолнечным маслом и печь в духовке или на