Печеный перец

Печеный перец

Ингредиенты: 1 кг перца, 20 г соли.

Вымытые и очищенные от плодоножек и семян крупные мясистые плоды испечь на сильном огне. При этом нужно следить, чтобы мясистая часть перца не подгорела и плоды не стали чрезмерно мягкими.

Печеные перцы посолить и выдержать под крышкой, тогда кожица будет лучше сниматься. Перец очистить, разложить по банкам и придавить, чтобы выделился сок, а в банках не оставалось воздуха. Можно добавить в случае необходимости сок, оставшийся от приготовления печеного перца, но нельзя заливать, например, томатным соком, так как при стерилизации перец лишится изюминки во вкусе и приобретет вкус вареного, а не печеного. Стерилизовать банки с печеным перцем следует 80 минут.

Печеный перец хорош как салат, если его заправить уксусом или лимонным соком, растительным маслом, луком и чесноком. Можно его зажарить с яйцами и брынзой.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Печеный перец с брынзой

Из книги Перцы, кабачки, баклажаны - 9 автора Кулинария Автор неизвестен -

Печеный перец с брынзой Испечь 5 кг хорошего мясистого красного сладкого перца, очистить от семян, кожуры и пропустить через мясорубку. В полученное пюре добавить 500 г измельченной коровьей брынзы и 300 г растительного масла. Смесь хорошо перемешать (можно и миксером).


Печеный перец

Из книги Домашнее консервирование. Соление. Копчение. Полная энциклопедия автора Бабкова Ольга Викторовна

Печеный перец Ингредиенты: 1 кг перца, 20 г соли.Вымытые и очищенные от плодоножек и семян крупные мясистые плоды испечь на сильном огне. При этом нужно следить, чтобы мясистая часть перца не подгорела и плоды не стали чрезмерно мягкими.Печеные перцы посолить и выдержать


Картофель печеный

Из книги Лучшие рецепты для аэрогриля автора Костина Дарья

Картофель печеный


Перец печеный

Из книги Консервирование для лентяек автора Калинина Алина

Перец печеный На 10 банок вместимостью 0,5 л необходимо: свежего перца — 6,1 кг, растительного масла — 500 г, 5 %-ного столового уксуса — 300 г, соли — 70 г.Отбирают зрелые плоды одинаковой окраски с мясистыми стенками. Перец моют холодной водой, дают воде стечь, натирают плоды


Перец печеный с уксусом

Из книги Я никого не ем автора Зеленкова О К

Перец печеный с уксусом Для приготовления отбирают зрелые мясистые плотные плоды определенного цвета (зеленые, красные или желтые). Отобранный перец промывают в холодной проточной воде, запекают со всех сторон в духовке или на железном листе непосредственно на огне,


Картофель печеный

Из книги Выпечка к праздникам и на каждый день автора Кашин Сергей Павлович

Картофель печеный Очищенный мучнистый картофель посыпать солью, выложить на противень и спечь в духовке. Подать с маслом.Картофель, сливочное масло,


Пирог печеный

Из книги Лучшие блюда из кабачков, перца, баклажанов автора Кашин Сергей Павлович

Пирог печеный ИнгредиентыПирог можно делать с любой начинкой – из мяса, ливера, рыбы с рисом, с вязигой, капустой, с рисом и яйцом, с кашей, с грибамиСпособ приготовленияПриготовленное тесто (опарное или безопарное) разделить на два равных куска, каждый из них раскатать в


Печеный перец

Из книги Заливное и другие блюда из рыбы автора Кулинария Автор неизвестен -

Печеный перец Ингредиенты1 кг перца, 20 г соли.Способ приготовленияВымытые и очищенные от плодоножек и семян крупные мясистые плоды испечь на сильном огне. При этом нужно следить, чтобы мясистая часть перца не подгорела и плоды не стали чрезмерно мягкими.Печеные перцы


Печеный карп

Из книги Лечо, консервированные овощи и блюда из них автора Кулинария Автор неизвестен -

Печеный карп 1 карп среднего размера (2,25–2,75 кг, нарезанный), 1 маленькая луковица, 4 зубчика чеснока, 1 ст. ложка соли, 2 ст. ложки паприки, 1 ст. ложка маринада, приправы по вкусу. За день до приготовления разделать карпа, нарезать его на куски и вымыть. Когда они


ПЕРЕЦ ПЕЧЕНЫЙ С БРЫНЗОЙ

Из книги 800 блюд для разгрузочных дней автора Гагарина Арина

ПЕРЕЦ ПЕЧЕНЫЙ С БРЫНЗОЙ 5 кг сладкого перца 500 г брынзы 300 г растительного масла Красные сладкие перцы испечь, затем очистить от семян и кожицы, размять. Добавить брынзу и растительное масло.Все хорошо перемешать и разложить в банки


Печеный перец с ореховым соусом

Из книги Пасхальный стол. Готовим, как профессионалы! автора Кривцова Анастасия Владимировна

Печеный перец с ореховым соусом Что понадобится: 500 г болгарского перца, 70 г ядер грецких орехов, 3 зубчика чеснока, ? стакана кефира, 2 ст. л. растительного масла, соль И начинаем готовить: Болгарский перец вымыть, обсушить, запекать в духовке


Лещ печеный

Из книги Большая энциклопедия консервирования автора Семикова Надежда Александровна

Лещ печеный лещ (около 1 кг)растительное маслочерный молотый перец сольРыбу очистите, выпотрошите, промойте и обсушите. Тушку изнутри и снаружи посыпьте перцем, посолите, положите на смазанный маслом противень и запекайте в духовке при слабом нагреве (100–120 °C) около


Перец печеный

Из книги Готовим в духовке автора Костина Дарья

Перец печеный На 10 поллитровых банок необходимо свежего перца 6,1 кг, растительного масла 510 г, 9%-ного столового уксуса 200 мл, соли 75 г.Отобрать зеленые плоды одинаковой окраски с мясистыми стенками. Перец промыть, натереть плоды подсолнечным маслом и печь в духовке или на


Картофель печеный

Из книги Праздничные салаты автора Луковкина Аурика

Картофель печеный Картофель тщательно вымыть, вырезать глазки, поскоблить подозрительные места на кожуре.В противень налить немного воды и запекать в духовке 40 минут при 180 °C. Через 20 минут перевернуть каждую картофелину.Картофельные зразы8 картофелин среднего размера,


«Печеный» салат

Из книги Пасхальный стол автора Кашин Сергей Павлович

«Печеный» салат Количество порций – 4 • 200 г ягод малины или клубники• 200 г сахара• 25 г муки• 75 г крахмала• 8 яиц• 100 г черешни• 100 г желтой вишни• 200 г жирной сметаны• 200 г любых орехов Подготовка 35 мин. Приготовление 10 мин. 1. Малину и клубнику протрите через


Лещ печеный

Из книги автора

Лещ печеный Ингредиенты1 лещ (около 1 кг), растительное масло, черный молотый перец, соль.Способ приготовленияРыбу очистите, выпотрошите, промойте и обсушите. Тушку изнутри и снаружи посыпьте перцем, посолите, положите на смазанный маслом противень и запекайте в духовке