Варенье из яблок

Варенье из яблок

Количество порций – 10

• 1 кг яблок

• 1,2 кг сахара

Подготовка 45 мин.

Приготовление 24 ч

1. Вымойте яблоки, удалите испорченные плоды. Ножом снимите кожицу яблок, разрежьте плоды на 2–4 части, удалите сердцевину. Поместите нарезанные яблоки в подкисленную воду с содержанием 3 г лимонной кислоты на 1 л воды.

2. Бланшируйте яблоки в кипящей воде около 10 мин. Затем быстро охладите, переложив в холодную воду. Из оставшейся воды приготовьте сироп, добавив сахар. Доведя до кипения, положите в сироп яблоки и через 5 мин. снимите с огня. Дайте настояться 2–3 ч. После этого снова поставьте варенье на огонь, помешивая, доведите до кипения. Через 6–7 мин. снимите с огня. Дайте настояться 5–6 ч. Еще раз поставьте на огонь и, доведя варенье до кипения, варите 10–15 мин. Еще раз повторите эту операцию, если яблоки будут недоварены. В конце процесса варки переложите варенье по банкам, закройте их.

3. Укутайте банки для создания дополнительной тепловой обработки. Перенесите в погреб для хранения.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.



Поделитесь на страничке

Похожие главы из других книг:

Варенье из яблок и груш

Из книги автора

Варенье из яблок и груш Ингредиенты 250 г яблок, 250 г груш, 300 г сахара, 2 столовые ложки сока лимона.Способ приготовления Яблоки и груши вымойте, удалите сердцевинку, нарежьте на средние кусочки. Выложите яблоки и груши в чашу мультиварки, добавьте сахар и лимонный сок.


Варенье из яблок

Из книги автора

Варенье из яблок Количество порций – 10 • 1 кг яблок• 1,2 кг сахара Подготовка 45 мин. Приготовление 24 ч 1. Вымойте яблоки, удалите испорченные плоды. Ножом снимите кожицу яблок, разрежьте плоды на 2–4 части, удалите сердцевину. Поместите нарезанные яблоки в подкисленную


Варенье из яблок

Из книги автора

Варенье из яблок Продукты: 1 кг яблок, 1,5 кг сахара, 1,5 стакана воды.Для приготовления варенья выбирают яблоки с плотной мякотью, ароматные, кисло-сладкие. Затем сварить сироп из 0,7 кг сахара и 1,5 стакана воды в расчете на 1 кг яблок. Опустить нарезанные яблоки, выдержать в


Варенье из яблок

Из книги автора

Варенье из яблок На 1 кг яблок -1 кг сахара, 3/4 стакана воды. Для варенья наиболее пригодны сладкие сорта яблок: коричные, Боровинка и др. Яблоки очистить от кожицы, нарезать дольками и удалить сердцевину. Приготовить сироп, в который положить яблоки и варить их до тех пор,


Варенье из яблок

Из книги автора

Варенье из яблок 1 кг яблок, 1 кг сахара, 1 стакан воды. Крупные яблоки нарезают дольками и удаляют сердцевину (иногда очищают от кожицы), готовят сироп, кладут в него яблоки и варят до тех пор, пока они не станут прозрачными.Если часть яблочных долек будет готова ранее


Варенье из яблок

Из книги автора

Варенье из яблок Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать ломтиками, положить в сироп и варить на слабом огне, снимая пенку. Когда варенье начнет слегка густеть, добавить ванилин, переложить в банки и закатать.400 г яблок, 2 стакана сахара, 1 стакан воды,


ВАРЕНЬЕ ИЗ ЯБЛОК

Из книги автора

ВАРЕНЬЕ ИЗ ЯБЛОК Для варенья наиболее пригодны сладкие сорта яблок. Обмыть яблоки в холодной воде, нарезать дольками толщиной 2 см, удалить сердцевину и бланшировать, то есть опустить в горячую воду на 5-10 минут. Потом сразу охладить их, положив в холодную воду. Приготовить


Варенье из яблок

Из книги автора

Варенье из яблок На 1 кг яблок — 1,3 кг сахара.Желательно варить варенье из плотных яблок поздних сортов — аниса, антоновки, коричного и др. Яблоки необходимо очистить от кожицы и нарезать четвертинками или крупными дольками (опуская по мере нарезания в подкисленную воду,


Варенье из яблок

Из книги автора

Варенье из яблок 1 кг яблок, 300–400 мл воды, 1,3–1,5 кг сахарного песка, 200 г вишневого листа. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины. Нарезать сначала пополам. А затем на четыре части и поперек толщиной 5–6 мм. Чтобы нарезанные яблоки не потемнели и варенье не получилось


Варенье из яблок

Из книги автора

Варенье из яблок Яблоки очищают от кожицы и семенного гнезда и наpезают дольками толщиной 20 мм. Для того, чтобы дольки не потемнели, их следует деpжать в 0,1%-ном pаствоpе лимонной кислоты. Для получения pаствоpа необходимо взять на 1 л воды 1 г кислоты. Затем дольки яблок


Варенье из яблок с корицей

Из книги автора

Варенье из яблок с корицей 500 г яблок, 150 г сахара, 0,25 чайные ложки корицы, 2 гвоздички.Яблоки вымойте, удалите сердцевинку, нарежьте на небольшие кубики. Выложите яблоки в чашу мультиварки, добавьте сахар, корицу, гвоздику. Установите режим «Варка на пару» на


Варенье из яблок и груш

Из книги автора

Варенье из яблок и груш 250 г яблок, 250 г груш, 300 г сахара, 2 столовые ложки лимонного сока.Яблоки и груши вымойте, удалите сердцевинку, нарежьте на средние кусочки. Выложите яблоки и груши в чашу мультиварки, добавьте сахар и лимонный сок. Включите мультиварку в режиме


Варенье из апельсинов и яблок

Из книги автора

Варенье из апельсинов и яблок 250 г апельсинов, 250 г яблок, 500 г сахара.Яблоки вымойте, удалите сердцевину, нарежьте дольками. Апельсины очистите, разделите на дольки. Апельсины и яблоки засыпьте сахаром и оставьте настаиваться на 10 ч. Выложите фрукты в чашу мультиварки.


Варенье из яблок 2

Из книги автора

Варенье из яблок 2 Желательно варить варенье из плотных яблок поздних сортов – аниса, антоновки, коричного и др. Яблоки необходимо очистить от кожицы и нарезать четвертинками или крупными дольками (опуская по мере нарезания в подкисленную воду, чтобы предохранить от


Варенье из райских яблок 1

Из книги автора

Варенье из райских яблок 1 Отобранные яблоки одной величины и степени зрелости тщательно вымыть, опустить на 1—3 минуты в кипящую воду и сразу охладить в холодной воде. Плоды часто наколоть заостренной деревянной палочкой и опустить в горячий сироп. Оставить на 6—8 часов,