Варенье из яблок

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Варенье из яблок

Количество порций – 10

• 1 кг яблок

• 1,2 кг сахара

Подготовка 45 мин.

Приготовление 24 ч

1. Вымойте яблоки, удалите испорченные плоды. Ножом снимите кожицу яблок, разрежьте плоды на 2–4 части, удалите сердцевину. Поместите нарезанные яблоки в подкисленную воду с содержанием 3 г лимонной кислоты на 1 л воды.

2. Бланшируйте яблоки в кипящей воде около 10 мин. Затем быстро охладите, переложив в холодную воду. Из оставшейся воды приготовьте сироп, добавив сахар. Доведя до кипения, положите в сироп яблоки и через 5 мин. снимите с огня. Дайте настояться 2–3 ч. После этого снова поставьте варенье на огонь, помешивая, доведите до кипения. Через 6–7 мин. снимите с огня. Дайте настояться 5–6 ч. Еще раз поставьте на огонь и, доведя варенье до кипения, варите 10–15 мин. Еще раз повторите эту операцию, если яблоки будут недоварены. В конце процесса варки переложите варенье по банкам, закройте их.

3. Укутайте банки для создания дополнительной тепловой обработки. Перенесите в погреб для хранения.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.