Сок из барбариса

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Сок из барбариса

Свежие здоровые ягоды вымыть, перебрать и измельчить. Массу подогреть до 60 °С, выдержать при этой температуре 10 минут и отжать сок. Выжимки залить теплой водой (60 °С), выдержать 30—40 минут и отжать. Полученный сок использовать для приготовления сахарного сиропа. Сироп смешать с ранее отжатым соком, подогреть до 75—80 °С, разлить в банки. Пастеризовать при 85 °С: поллитровые банки – 15 минут, литровые – 20 минут.

На 1 кг барбариса 750 г сахара, 0,75 л воды.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.