Тайский тыквенный суп
Тайский тыквенный суп
? 1 большая тыква-спагетти, очищенная от семян и кожуры (подойдет любой зимний сорт тыквы).
? 1 чайная ложка оливкового масла.
? 2 чашки нарезанного лука-порея.
? 1/2 чайной ложки хлопьев чили.
? 1 столовая ложка имбиря, свежего и мелконарезанного.
? 1 чайная ложка соевого соуса «Тамари» или неферментированного соевого соуса.
? 1/2 чашки яблочного сока.
? 4–5 чашек овощного бульона; столько, чтобы хватило покрыть овощи.
? 2 чайные ложки кориандра.
? 1 чайная ложка кумина.
? 1 банка (340 граммов) кокосового молока.
? 1/3 чашки мяты, свежей и мелко нарезанной.
? 1/3 чашки базилика, свежего, мелко нарезанного.
Разрежьте тыкву пополам, удалите семена и положите разрезанной стороной на противень. Добавьте около 2 см воды и накройте фольгой. Запекайте тыкву 1 час при температуре 175 градусов, пока она не станет мягкой. Можно также поджарить тыкву, нарезав ее на кусочки по 5 см, с добавлением 1 столовой ложки кунжутного масла и по 1 чайной ложки кумина и кориандра – все выложить на противень и готовить 30 минут при 175 градусов. В кастрюле поджарьте в оливковом масле нарезанный порей, хлопья чили и свежий имбирь. Добавьте соус «Тамари» или неферментированный соевый соус. Охладите тыкву, чтобы можно было ее разделать. Добавьте кусочки запеченной тыквы в кастрюлю и готовьте на медленном огне с пореем. Добавьте яблочный сок, лемонграсс и специи. Готовьте на медленном огне 3 минуты. Добавьте овощной бульон так, чтобы он только покрывал тыкву. Готовьте 10–15 минут. Используя блендер, измельчите содержимое кастрюли до консистенции пюре. Добавьте кокосовое молоко в каждую порционную тарелку. Разложите суп по тарелкам и украсьте мятой и базиликом.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Тайский бифштекс с овощами «вок»
Тайский бифштекс с овощами «вок» Спаржа 100 гРостки сои 100 гЗеленый горошек в стручках 100 гСладкий перец 100 гМорковь 100 гЦукини 100 гОливковое масло 60 млКинза 20 гЗеленый лук 20 гЧеснок 2 зубчикаСоль, перецЛистья бамбука для подачиДля фаршаЛук репчатый 100 гРастительное масло
Тайский суп с авокадо
Тайский суп с авокадо Вам понадобится: Огурцы?—?2 шт, авокадо?—?1 шт, лимон?—?? шт, чеснок?—?3 зубчика, куркума?—?? ч. л., вода?—?1 стакан.Приготовление: Огурцы промойте и очистите от кожицы (если это необходимо). Авокадо вымойте и очистите от кожицы. Из половинки лимона выжмите
ПРЯНЫЙ ТАЙСКИЙ САЛАТ ИЗ ГОВЯДИНЫ
ПРЯНЫЙ ТАЙСКИЙ САЛАТ ИЗ ГОВЯДИНЫ На 4 порции:1 ст. л. оливкового масла, 450 г стейка из говядины толщиной 2.5 см, 2 ст. л. рыбного соуса, 3 ст. л. сока лайма, 1 ч. л. сахара, 1/2 красной луковицы, порезанной мелко, 1 маленький красный чили, мелко порезанный, 15 нашинкованных листьев мяты,
Тайский рисовый суп
Тайский рисовый суп В небольшой сковороде разогреваем масло, обжариваем в нем тертый чеснок до золотистого цвета и выкладываем его на папиросную бумагу, чтобы стек лишний жир.Бульон доводим до кипения, прибавляем фарш, рис, нарезанный ломтиками сельдерей и мелко
Тайский куриный суп
Тайский куриный суп ПРОДУКТЫ• 1 ст. ложка масла• 4 пера зеленого лука, нарезанного кусочками размером 5 см• ? стручка красного перца, очищенного от семян и измельченного• 1 маленькая куриная грудка, нарезанная очень тонкими кусочками• ? стручка маленького острого
Тайский душистый суп
Тайский душистый суп продукты• 100 г сыра тофу, нарезанного кубиками• 3 ? стакана овощного бульона• 2 кусочка имбиря• 2 веточки кинзы• 1 стручок красного перца• 1 зубчик толченого чеснока• 2 ст. ложки соевого соуса• 50 г пшеничной лапши• 2 моркови• 100 г
Тайский рисовый пудинг
Тайский рисовый пудинг ПРОДУКТЫ• 100 г короткозерного риса• 2 ст. ложки сахара• 1 стручок кардамона, разрезанный пополам вдоль• 300 мл кокосового молока• 150 мл воды• 3 яйца• 200 мл кокосовых сливок• 1 ? ст. ложки сахара• свежие фрукты• кокосовая стружка (для
Тайский соус из красных перцев
Тайский соус из красных перцев ПРОДУКТЫ• 3 стручка сладкого красного перца• 2–3 зубчика чеснока• 3 ст. ложки меда• ? ч. ложи молотого кориандра• 2 ст. ложки соевого соуса• 1 ст. ложка оливкового маслаПРИГОТОВЛЕНИЕПерцы наколоть зубочисткой в нескольких местах,
Тайский зеленый соус
Тайский зеленый соус ПРОДУКТЫ• 4 стручка жгучего зеленого перца• 1 головка репчатого лука• 2 зубчика чеснока• 1 ст. ложка растительного масла• 1 ст. ложка кинзы, измельченной• 1 ст. ложка тертой цедры лимона тертая• 1 ст. ложка кориандра, молотого• 1 ч. ложка семян
Тайский сладкий чили-соус
Тайский сладкий чили-соус ПРОДУКТЫ• 9 стручков красного перца чили• 6–7 ст. ложек растительного масла• 1 ст. ложка соли• 6 зубчиков чеснока• 1 кусочек свежего имбиря размером 2x2 см (можно больше)• 500 мл воды• 200 мл рисового (или яблочного) уксуса• 250 г сахара• 1–2 ст.
Тайский соус из арахисового масла
Тайский соус из арахисового масла ПРОДУКТЫ• 1 стакан арахисового масла• 1 стакан горячей воды• 100 мл 5%-ного уксуса (рисового, яблочного или винного)• 4 ст. ложки соевого соуса• 4 ст. ложки меда• 1 ч. ложка молотого кайенского перцаПРИГОТОВЛЕНИЕВ маленькой кастрюльке
Соус карри зеленый тайский
Соус карри зеленый тайский 4 стручка зеленого перца чили, 1 ч. ложка горошин черного перца, 1 мелко нарезанная луковица, 1 ст. ложка измельченного чеснока, 1 ст. ложка нашинкованного свежего кориандра, 2 ч. ложки натертой лимонной цедры, 1 ч. ложка соли, 2 ч. ложки молотого
Тыквенный суп
Тыквенный суп Требуется: 21/2 кг тыквы, 125 г сыра, 1 стакан сметаны, 1/2 стакана сливок, 1/2 л молока, 250 мл белого вина, 130 г манной крупы, 1/2 кг лука-порея, 1 л куриного бульона, 80 г топленого масла, 2 яйца, соль, черный молотый перец.Способ приготовления. Нарежьте лук и смешайте с