Подогретое пряное вино

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Подогретое пряное вино

1 бутылка красного вина

1 стакан бренди или портвейна

5 штук гвоздики

1 апельсин, порезанный на ломтики

1 палочка корицы

1 щепотка смеси специй

сахар по вкусу (не обязателен)

Есть такое ощущение, что появилась тенденция к несколько презрительному отношению к этому напитку. Это просто стыдно, поскольку наряду с ритуальным сбором ингредиентов для пирога в рождественское ведерко во время октябрьских каникул именно этот напиток свидетельствует о начале сезона. Лично я никогда не отклоняюсь от рецепта, которым на протяжении десятилетий пользуется моя мать. Нет смысла брать для приготовления напитка самое дешевое вино – возьмите такое, что с удовольствием пьете в холодном виде. Испанское темпранильо – это один из возможных вариантов, чилийское мерло также подойдет благодаря своей крепости и фруктовости, которые присутствуют ровно в той степени, чтобы служить хорошим фоном для специй. Не спешите переливать вино в кастрюлю сразу же, как только откупорите бутылку. Сначала проверьте, чтобы оно не было коркировано (см. стр. 39), или вы загубите дело в самом начале. Рецепт рассчитан на шесть порций.

На медленном огне нагрейте в кастрюле вино со спиртным. В ломтики апельсина воткните гвоздику. Положите в кастрюльку корицу, апельсин с гвоздикой, смесь специй и сахар, прокипятите в течение 15 минут, потом разливайте.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.