Подогретое пряное вино
Подогретое пряное вино
1 бутылка красного вина
1 стакан бренди или портвейна
5 штук гвоздики
1 апельсин, порезанный на ломтики
1 палочка корицы
1 щепотка смеси специй
сахар по вкусу (не обязателен)
Есть такое ощущение, что появилась тенденция к несколько презрительному отношению к этому напитку. Это просто стыдно, поскольку наряду с ритуальным сбором ингредиентов для пирога в рождественское ведерко во время октябрьских каникул именно этот напиток свидетельствует о начале сезона. Лично я никогда не отклоняюсь от рецепта, которым на протяжении десятилетий пользуется моя мать. Нет смысла брать для приготовления напитка самое дешевое вино – возьмите такое, что с удовольствием пьете в холодном виде. Испанское темпранильо – это один из возможных вариантов, чилийское мерло также подойдет благодаря своей крепости и фруктовости, которые присутствуют ровно в той степени, чтобы служить хорошим фоном для специй. Не спешите переливать вино в кастрюлю сразу же, как только откупорите бутылку. Сначала проверьте, чтобы оно не было коркировано (см. стр. 39), или вы загубите дело в самом начале. Рецепт рассчитан на шесть порций.
На медленном огне нагрейте в кастрюле вино со спиртным. В ломтики апельсина воткните гвоздику. Положите в кастрюльку корицу, апельсин с гвоздикой, смесь специй и сахар, прокипятите в течение 15 минут, потом разливайте.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Вяленое мясо пряное
Вяленое мясо пряное Ингредиенты: 1 кг мяса, 4 г толченого лаврового листа, 4 г мускатного ореха, 5 г корицы, 5 г розмарина, 5 г гвоздики, 10 г перца, 1 г селитры, 15 г сахара, 90 г соли Мясо вымыть, нарезать тонкими кусочками. Приготовить смесь из всех указанных ингредиентов
Вино медовое пряное
Вино медовое пряное КомпонентыМед – 2,5 кгВода – 20 лДрожжевая закваска – 1 лВодка – 0,5 лГвоздика – 2 гМелисса – 10 гКорица – 5 гКардамон – 10 гМед развести в воде и упарить на медленном огне до густообразного состояния, периодически снимая пену. Затем жидкость охладить,
Пиво лимонно – пряное
Пиво лимонно – пряное КомпонентыПиво бутылочное или бочковое – 3 лВода – 1 лЛимон – 1/2 шт.Кориандр – 3 гКорица – 1 гИмбирь – 2 гХмель – 25 гСахар – 100 гХмель положить в кастрюлю, залить 0,5 л воды и кипятить 30 минут. Во вторую кастрюлю положить ломтики лимона с кожурой и
Пряное печенье
Пряное печенье 2? – 3 стакана муки, ? стакана меда, ? стакана сахара, 100 г растительного масла или растительного маргарина, ? ч. л. соды, пряности (корица, кардамон, гвоздика, имбирь) Мед и сахар нагреть до появления стойкой пены, добавить масло, муку с содой и пряностями,
Глава II ВОСТОК — ДЕЛО ПРЯНОЕ
Глава II ВОСТОК — ДЕЛО ПРЯНОЕ «Вначале были пряности. С тех пор, как римляне в своих путешествиях и войнах впервые познали прелесть острых и дурманящих, терпких и пьянящих восточных приправ, Запад уже не может и не хочет обходиться как на кухне, так и в погребе без especeria —
ПИЦЦА «ПРЯНОЕ ЯБЛОЧКО»
ПИЦЦА «ПРЯНОЕ ЯБЛОЧКО» ИнгредиентыДля теста:• пшеничная мука — 300 г,• порошкообразные дрожжи — 20 г,• питьевая вода — 0,5 стакана,• куриное яйцо — 2 шт.,• сливочное масло — 50 г,• цельное молоко — 0,2 стакана,• соль на кончике ножа.Для начинки:• кефир или простокваша
Пиво, подогретое с сахаром и приправами
Пиво, подогретое с сахаром и приправами Часть пива вскипятить с сахаром и пряностями. Добавить остальное пиво, подогреть. Подавать в фарфоровом кувшинчике.Компоненты: светлое пиво – 0,75 л, сахар – 3–4 ч. ложечки, мускатный орех, гвоздика,
Пиво, подогретое с желтком и приправами
Пиво, подогретое с желтком и приправами Пиво вскипятить с пряностями. Желтки растереть с сахаром, постепенно доливая пиво. Взбивать смесь над огнем. Когда пиво загустеет, слегка остудить.Подавать горячим в кувшинчике со сладкими гренками или с обсушенным и нарезанным
Пиво, подогретое с соком
Пиво, подогретое с соком Подогретое пиво смешать с соком, подавать в стаканах.Компоненты: светлое пиво – 0,75 л, подслащенный сок – 0,5
Пряное карри с орехами кешью
Пряное карри с орехами кешью ПРОДУКТЫ• 250 г несоленых орехов кешью• 1 ст. ложка кориандра• 1 ст. ложка семян тмина• 2 стручка кардамона, размолотых• 1 ст. ложка растительного масла• 1 луковица, мелко нарезанная• 1 зубчик чеснока, подавленный• 1 маленький стручок
Имбирные соусы и пряное масло с имбирем
Имбирные соусы и пряное масло с имбирем Не задействовать в соусах пряные возможности имбирного корня было бы непростительной ошибкой. Мы приготовим соус к мясу или пасте, сладкий соус и ароматизируем имбирем оливковое
Пряное масло с имбирем для салатов
Пряное масло с имбирем для салатов • оливкового масла – 1/2 стакана • кусочек свежего имбирного корня, величиной с грецкий орех Предварительно очищенный свежий корень имбиря нарезать тонкими ломтиками, положить их в небольшой ковшик или сковородку, залить маслом и
Имбирные соусы и пряное масло с имбирем
Имбирные соусы и пряное масло с имбирем Не задействовать в соусах пряные возможности имбирного корня было бы непростительной ошибкой. Мы приготовим соус к мясу или пасте, сладкий соус и ароматизируем имбирем оливковое масло.Имбирно-томатный соус• 5 г молотого имбиря
Пиво безалкогольное «Пряное»
Пиво безалкогольное «Пряное» Требуется: 10 л воды, 150 г хмеля, 1 стакан ячменного солода, 1/2 стакана мальтозы, 1 ст. л. соли, 2 средних кусочка корицы, 500 г изюма, 100 г лимонной или апельсиновой цедры, 3—4 стакана липового меда.Способ приготовления. Хмель замочите в 5 л горячей воды
Вино.
Вино. Xлебное или простое вино. 1Для достаточной и прибыльной выгонки хорошаго простаго вина, надлежитъ им?ть ту предосторожность, чтобы всякаго хл?ба зерны обращаемы были въ солодъ сыро-молотные. Солодъ сей смоловши м?лко и положа въ чанъ налить горячею водою. Сусло