Борщ с фасолью

Борщ с фасолью

Компоненты

Говядина с косточкой – 300–400 г Свинина – 300 г Вода – 2 л Свекла красная – 200 г Картофель – 2 шт. Лук репчатый – 1 шт. Морковь – 1 шт. Капуста белокочанная – 200 г Фасоль – 0, 5 стакана Коренья петрушки и сельдерея – 50 г Помидоры свежие – 3 шт. Сало свиное – 70 г Перец черный душистый – 5–6 горошин Лист лавровый – 2 шт. Соль – по вкусу

Способ приготовления

Фасоль перебрать, промыть и замочить в холодной воде на 4 часа. Затем воду слить, залить свежей водой, в которой и отварить фасоль до готовности, отвар слить.

Мясо разрубить на кусочки, сложить в эмалированный чугунок, залить холодной водой, поставить на плиту и на сильном огне довести до кипения. Пену тщательно снять, а чугунок с мясом поставить в горячую духовку.

Овощи и коренья почистить и нашинковать соломкой. Помидоры ошпарить кипятком и снять с них кожицу, а затем разрезать на дольки.

Сало мелко нарезать, половину положить на сковородку, растопить на медленном огне, в растопленное сало положить свеклу и дольки помидоров и тушить до полуготовности, добавив немного бульона.

Отдельно на оставшемся сале тушить морковь, лук и коренья до полуготовности.

В чугунок с горячим бульоном положить нашинкованную капусту, картофель, тушеную свеклу и тушеные овощи, довести до кипения, слегка убавить температуру и варить 15–20 минут, затем добавить отваренную фасоль, специи и пряности и проварить еще 7-10 минут.

Подавать в горшочках со сметаной и свежей зеленью.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.



Поделитесь на страничке

Похожие главы из других книг:

Борщ с фасолью

Из книги автора

Борщ с фасолью КомпонентыГовядина с косточкой – 300–400 г Свинина – 300 г Вода – 2 л Свекла красная – 200 г Картофель – 2 шт. Лук репчатый – 1 шт. Морковь – 1 шт. Капуста белокочанная – 200 г Фасоль – 0, 5 стакана Коренья петрушки и сельдерея – 50 г Помидоры свежие – 3 шт. Сало


Борщ с фасолью

Из книги автора

Борщ с фасолью Понадобится: 2,5 л воды, 4 средние картофелины, 1 стакан фасоли, ? кочана средней капусты, 1 средняя свекла, 1 средняя морковь, 2 болгарских перца, 5–6 помидоров или 2 ст. л. томатной пасты, 1 большая луковица, 1 пучок зелени петрушки и укропа, 3 ст. л. растительного


Борщ с фасолью

Из книги автора

Борщ с фасолью Состав: свекла — 160 г, свежая капуста — 80 г или квашеная — 60 г, фасоль — 40 г, морковь — 40 г, петрушка (корень) — 10 г, репчатый лук — 40 г, томат-паста — 30 г, жир — 20 г, чеснок — 1 долька, сахарный песок — 6 г, 3 %-ный уксус — 15 г, бульон или вода — 800 г, соль,


Борщ с фасолью

Из книги автора

Борщ с фасолью Состав: свекла – 160 г, свежая капуста – 80 г или квашеная – 60 г, фасоль – 40 г, морковь – 40 г, петрушка (корень) – 10 г, репчатый лук – 40 г, томат-паста – 30 г, жир – 20 г, чеснок – 1 долька, сахарный песок – 6 г, 3 %-ный уксус – 15 г, бульон или вода – 800 г, соль,


Борщ с фасолью

Из книги автора

Борщ с фасолью КомпонентыКапуста белокочанная – 200 гСвекла – 1 шт.Фасоль – 0,5 стаканаПомидоры – 1–2 шт.Лук репчатый – 1 шт.Морковь – 1 шт.Коренья петрушки и сельдерея – 50 гМасло топленое – 3–4 столовые ложкиПерец черный душистый – 5–6 горошинЛист лавровый – 2 шт.Вода –


Борщ с фасолью

Из книги автора

Борщ с фасолью Порубить капусту, остальные овощи порезать ломтиками. Перебрать и помыть фасоль, залить ее холодной водой и варить на слабом огне до готовности. Опустить в кипящий бульон капусту, коренья и варить 15 минут, добавить тушеную с томатом свеклу, нарезанную


Борщ с фасолью

Из книги автора

Борщ с фасолью Порубить капусту, остальные овощи порезать ломтиками. Перебрать и помыть фасоль, залить ее холодной водой и варить на слабом огне до готовности.Опустить в кипящий бульон капусту, коренья и варить 15 минут, добавить тушеную с томатом свеклу, нарезанную


Борщ с фасолью

Из книги автора

Борщ с фасолью 4 ст. ложки фасоли в томате, 4 ст. ложки борщевой заправки, 4 средних клубня картофеля, зелень петрушки, 2 ст. ложки сметаны. Картофель очистить, помыть, нарезать дольками, опустить в кипящую воду, варить на слабом огне до готовности.Затем добавить фасоль,


Борщ с фасолью

Из книги автора

Борщ с фасолью ? ингредиенты4 свеклы, 150 г свежей (или квашеной) капусты, 1/2 стакана фасоли, 1 морковь, 1 корень петрушки, 2 луковицы, 3 ст. ложки томата-пюре, 2 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка сахара, 1 ст. ложка уксуса, 1,5л бульона (или воды).? способ приготовления1. Свежую


Борщ с фасолью

Из книги автора

Борщ с фасолью Говядина – 500 гБелокочанная капуста – 250 гФасоль – 200 гСвекла – 200 гРепчатый лук – 100 гМорковь – 100 гКартофель – 100 гКорень петрушки – 1 штукаВода – 8 стакановРастительное масло – 2 столовые ложкиТоматная паста – 2 столовые ложкиСтоловый уксус – 1


Борщ с фасолью

Из книги автора

Борщ с фасолью Требуется: 200 г белых грибов, 500 г свежей капусты, 2 свеклы, 200 г фасоли, 1 морковь, 1 луковица, 2 ст. л. томатной пасты, 2 ст. л. маргарина, 50 г сметаны, 1 ч. л. сахара, 2 ст. л. уксуса, соль, перец, лавровый лист, зелень петрушки.Способ приготовления. Белые грибы


Борщ с фасолью

Из книги автора

Борщ с фасолью Состав: свекла — 160 г, свежая капуста — 80 г или квашеная — 60 г, фасоль — 40 г, морковь — 40 г, петрушка (корень) — 10 г, репчатый лук — 40 г, томат — паста — 30 г, жир — 20 г, чеснок, сахарный песок — 6 г, 3 %-й уксус — 15 г, бульон или вода — 800 г, соль,


22. Борщ с фасолью

Из книги автора

22. Борщ с фасолью Свёкла 80, капуста свежая 40, фасоль 40, морковь 20, петрушка 5, лук репчатый 20, томат-пюре 15, маргарин животный или сало свиное топлёное 10, сметана 10, сахар 3, уксус 3 %-ный 8, зелень 2. Фасоль перебрать, вымыть, залить холодной водой и варить на слабом огне в


Борщ с фасолью

Из книги автора

Борщ с фасолью Состав: свекла – 160 г, свежая капуста – 80 г или квашеная – 60 г, фасоль – 40 г, морковь – 40 г, петрушка (корень) – 10 г, репчатый лук – 40 г, томат-паста – 30 г, жир – 20 г, чеснок, 3 %-й уксус – 15 г, мясной бульон– 800 г, соль, специи.Порубить капусту, остальные овощи


БОРЩ С ФАСОЛЬЮ

Из книги автора

БОРЩ С ФАСОЛЬЮ Требуется: 400 г свеклы, 200 г капусты, 2 картофелины, 1 морковка, 1 луковица, петрушка, 0,5 стакана фасоли, соль, перец, 40 г жира, 60 г томата-пюре, 2 л мясного бульона.Способ приготовления. В бульон добавьте очищенную и нарезанную капусту со свеклой, картофелем и