Борщ с фасолью

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Борщ с фасолью

Понадобится: 2,5 л воды, 4 средние картофелины, 1 стакан фасоли, ? кочана средней капусты, 1 средняя свекла, 1 средняя морковь, 2 болгарских перца, 5–6 помидоров или 2 ст. л. томатной пасты, 1 большая луковица, 1 пучок зелени петрушки и укропа, 3 ст. л. растительного масла, соль, молотый черный перец, приправы по вкусу

Фасоль замочить в воде на 6–8 ч, затем промыть, положить в кипящую воду и варить на умеренном огне. Через 1 ч, когда фасоль разварится, добавить нарезанный кубиками картофель, довести до кипения и варить до готовности картофеля. Капусту и болгарский перец нарезать тонкой соломкой, положить в кастрюлю, посолить. Очистить свеклу, морковь, лук. Нарезать мелкими кубиками лук, выложить в сковороду, добавить нарезанные тонкой соломкой свеклу и морковь, влить растительное масло. Тушить, пока овощи не станут мягкими, после чего добавить протертые помидоры или томатную пасту. Тушить еще 3 мин и выложить в кастрюлю к овощам. Добавить мелко нарезанную зелень укропа и петрушки, посыпать приправами (кориандр, хмели-сунели, майоран, острый перец).

Данный текст является ознакомительным фрагментом.