Сладкий перец, фаршированный баклажанами

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Сладкий перец, фаршированный баклажанами

Компоненты

Перец сладкий – 12 шт. Баклажаны средние – 3 шт. Белый хлеб – 1 ломтик Лук репчатый – 1 шт. Яйцо – 1 шт. Сало топленое – 2 столовые ложки Мука – 1 столовая ложка Соль и перец молотый – по вкусу

Для соуса

Помидоры – 500 г Мука – 1 чайная ложка Сахар – 1 чайная ложка Соль – по вкусу

Способ приготовления

Приготовить соус: помидоры разрезать на половинки и отварить в собственном соку. Затем протереть через сито, добавить соль, сахар и немного муки, варить, пока не загустеет.

У перца срезать верхушки и очистить их от семян. Лук мелко нарезать и пассеровать в сале. Баклажаны испечь в духовом шкафу, мелко нарубить вместе с намоченным в молоке ломтиком хлеба, добавить пассерованный лук, яйцо, муку, соль и молотый перец. Смесь перемешать и начинить ею перцы. Подготовленные перцы сложить в смазанный салом эмалированный чугунок, залить приготовленным соусом, поставить в нежаркую духовку и тушить блюдо до готовности.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.