Рагу с филе утки, апельсинами, миндалем, кинзой, зеленым луком и соусом чили «Вальпараисо»
Рагу с филе утки, апельсинами, миндалем, кинзой, зеленым луком и соусом чили «Вальпараисо»
?900 г филе утки
?2 апельсина
? 50 г очищенного миндаля
?250 мл апельсинного сока
?3 ст. ложки сахара
? 2ст. ложки яблочного уксуса
? 2 ч. ложки крахмала
?1 ч. ложка соуса чили
?1 пучок кинзы
?зеленый лук, перец и соль – по вкусу
У филе утки отделите мясо от кожи. Кожу мелко нарежьте и вытопите жир. Мясо нарежьте и порциями обжарьте в топленом жире. Снимите со сковороды и положите в дуршлаг.
Зеленый лук нарежьте кусочками длиной 2–3 см, слегка обжарьте в жире и снимите со сковороды. Апельсины очистите от кожуры и нарежьте небольшими кусочками. Миндаль обжарьте на сухой сковороде.
Смешайте апельсинный сок, соус чили, уксус и крахмал. Полученную смесь тщательно перемешайте. Сахар распустите в сковороде с жиром, доведите до получения карамели, залейте смесью, доведите до кипения, посолите и поперчите. Положите мясо, лук, апельсины и все немного потушите. Подавайте, посыпав миндалем и измельченной зеленью кинзы.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Филе утки с вишневым соусом
Филе утки с вишневым соусом
Шашлык из утки с зеленым луком и сливами
Шашлык из утки с зеленым луком и сливами Ингредиенты:1 кг утки, 300 г слив (кислых), 250 г майонеза, 1 пучок зеленого лука, ? пучка укропа, ? пучка петрушки, перец, соль. Способ приготовления:Утку промывают, рубят на небольшие кусочки, укладывают в эмалированную
Рагу из утки под красным соусом
Рагу из утки под красным соусом Подготовленную утку разрубить на куски, посыпать солью, обжарить, а затем тушить или, не разрубая, обжарить и тушить, после чего разрубить на порционные куски. Картофель нарезать дольками или кубиками и обжарить. Морковь, репу, петрушку и лук
Запеченное рагу в тыкве с фаршем, перцем чили, кукурузой, зеленым горошком, чесноком, карри и петрушкой «Мехико»
Запеченное рагу в тыкве с фаршем, перцем чили, кукурузой, зеленым горошком, чесноком, карри и петрушкой «Мехико» ?200 г любого мясного фарша?1 кг тыквы?150 г консервированной кукурузы?150 г консервированного зеленого горошка?2–3 луковицы?1 зубчик чеснока?600 мл овощного
Рагу под томатным соусом со свиной рулькой, сардельками, луком, сладким перцем, оливками, яблоками, зеленым горошком и рисом «Шнеллер-шнеллер»
Рагу под томатным соусом со свиной рулькой, сардельками, луком, сладким перцем, оливками, яблоками, зеленым горошком и рисом «Шнеллер-шнеллер» ?200–300 г варено-копченой свиной рульки?2–3 сардельки?2–3 зеленых яблока?1–2 шт. сладкого перца?1–2 луковицы?5–6 ст. ложек
Рагу с куриной голенью, фасолью, зеленым горошком, фруктами, перцем чили и вином «По-доминикански»
Рагу с куриной голенью, фасолью, зеленым горошком, фруктами, перцем чили и вином «По-доминикански» ?400 г некрупной куриной голени?2 стакана вареной фасоли? 100 г зеленого горошка (замороженного или свежего)?100 г манго и/или персиков (можно консервированных)?100 мл сухого
Рагу с куриным филе, тыквой, пекинской капустой, луком, сметаной, сливками и соевым соусом «Китайское нашествие»
Рагу с куриным филе, тыквой, пекинской капустой, луком, сметаной, сливками и соевым соусом «Китайское нашествие» ?500 г куриного филе?500 г мякоти тыквы?150 г пекинской капусты?1 луковица?200 г сметаны?100 мл сливок?1 ст. ложка соевого соуса?1 ч. ложка лимонного сока?растительное
Запеканка с куриным филе, соусом чили, рисом, сливками, луком-пореем и ананасами «Пуэрториканка»
Запеканка с куриным филе, соусом чили, рисом, сливками, луком-пореем и ананасами «Пуэрториканка» ?400 г филе курицы?150 г длиннозерного риса?1 небольшая банка консервированных ананасов?1 стебель лука-порея?200 мл сливок? 100 г соуса чили?300 мл воды?100 мл бульона (можно из
Запеканка с креветками, крабовым мясом, зеленым луком, соусом чили и пивом «Дарданеллы»
Запеканка с креветками, крабовым мясом, зеленым луком, соусом чили и пивом «Дарданеллы» ?200 г очищенных креветок?200 г крабового мяса? 1/ 3стакана пива?2–3 стебля зеленого лука?1 яйцо?2 ч. ложки лимонного сока? 2/ 3стакана блинной муки? 1/ 3стакана сладкого соуса чили? 1/ 3стакана
Рагу с капустой, картофелем, зеленым горошком, луком, чесноком, лавровым листом, томатной пастой и кинзой «Отрадное»
Рагу с капустой, картофелем, зеленым горошком, луком, чесноком, лавровым листом, томатной пастой и кинзой «Отрадное» ?600 г капусты?5 картофелин?1 банка консервированного зеленого горошка?1 луковица?1 зубчик чеснока?2 ст. ложки томатной пасты? 1/ 2пучка кинзы?5 ст. ложек
Грудка утки с апельсинами под винным соусом
Грудка утки с апельсинами под винным соусом Ингредиенты: Филе грудки утки – 500 г, бульон куриный или грибной концентрированный – 200 мл, мука пшеничная – 2 ст. ложки, вино белое столовое – 5 ст. ложек, масло сливочное – 4 ст. ложки, апельсин – 1 шт., лист лавровый – 1 шт., соль и
Малосольная сельдь с апельсинами, лимонами и зеленым луком «Кокетка»
Малосольная сельдь с апельсинами, лимонами и зеленым луком «Кокетка» – 6 кусков филе малосольной сельди– 2 апельсина– 2 лимона– 3 перышка зеленого лука– 50 мл апельсинного сока– 50 мл лимонного сока– 1 ст. ложка винного уксуса– 3 ст. ложки растительного
Рис с курагой, изюмом, миндалем, луком, карри, куркумой, перцем чили и консервированными фруктами «Возмутитель спокойствия»
Рис с курагой, изюмом, миндалем, луком, карри, куркумой, перцем чили и консервированными фруктами «Возмутитель спокойствия» 200 г риса100 г изюма100 г кураги2 луковицы2 ст. ложки толченых ядер миндаля600 мл бульона50 г сливочного маслаконсервированные фрукты, карри, куркума и
Суп из филе утки с луком и алычой
Суп из филе утки с луком и алычой Ингредиенты:500 г филе утки, 3 луковицы, 1 помидор, 1 пучок зелени укропа, 40 г сушеной алычи, 20 мл растительного масла, перец, соль.Способ приготовления:Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Зелень укропа вымыть, нарубить. Помидор вымыть,