Морской окунь по-весеннему

Морской окунь по-весеннему

Понадобится: 400 г филе морского окуня, 1 ст. л. лимонного сока, соль, 1 маленький кочан цветной капусты, 3–4 молодые моркови, 1 молодая кольраби, 200 г стручков молодого зеленого горошка, 1 ст. л. семян кунжута, 3 ст. л. соевого масла, ? ч. л. молотого белого перца, 200 мл рыбного или овощного бульона, 2–3 ст. л. мелко нарезанной зелени петрушки, ? стакана риса, 200 мл воды, по ? ч. л. соли и молотой куркумы

Рыбное филе нарезать широкими ломтиками, посыпать солью и перцем, слегка полить лимонным соком и оставить на некоторое время. Вскипятить подсоленную воду, добавить куркуму, положить промытый рис. Довести до кипения, накрыть крышкой и варить на слабом огне 15 мин. Цветную капусту промыть и разделить на соцветия, морковь и кольраби очистить, промыть и нарезать ломтиками. Стручки гороха погрузить на 1–2 мин в подсоленную кипящую воду, откинуть на дуршлаг, обдать холодной водой, обсушить. Разогреть в сковороде 2 ст. л. соевого масла, встряхнуть, чтобы оно покрыло стенки сковороды, и положить цветную капусту, морковь и кольраби. Жарить на сильном огне, перемешивая, 1–2 мин. Уменьшить огонь, влить горячий бульон, накрыть крышкой и тушить 3–4 мин. На сковороде с толстым дном разогреть оставшееся масло и обжарить рыбу. Семена кунжута прокалить на сухой разогретой сковороде. Жареную рыбу, отварной рис и бланшированный горошек соединить с овощами, приправить солью и перцем, осторожно перемешать с петрушкой и кунжутом.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Морской окунь на гриле

Из книги 200 рецептов блюд на открытом воздухе: гриль, барбекю, шашлык из мяса, рыбы, овощей, морепродуктов и фруктов автора Водяницкий Владимир Сергеевич

Морской окунь на гриле Ингредиенты:Филе морского окуня — 800 гЛимон — 1 шт.Хлебные крошки — 80 гСыр пармезан — 40 гСливочное масло — 40 гОливковое масло — 30 млЗелень петрушки — 0,5 пучкаЧерный молотый перец и соль по вкусуСпособ приготовленияИз лимона выжмите сок, а цедру


Морской окунь в кляре

Из книги Блюда из микроволновки автора Нестерова Дарья Владимировна

Морской окунь в кляре Ингредиенты:700 г филе морского окуня, 250 г пшеничной муки, 2 яйца, 120 мл газированной минеральной воды, 5–6 столовых ложек растительного масла, 4 столовые ложки кетчупа, 1 помидор, 1 огурец, 1 пучок зелени укропа и петрушки, 1 лимон, соль.Способ


Морской окунь по-итальянски

Из книги Великолепная рыбацкая и охотничья кухня автора Петров (Кулинар) Владимир Николаевич

Морской окунь по-итальянски Время приготовления: 20 минКоличество порций: 3 — 4Ингредиенты: 750 г картофеля, 6 шт. филе окуня с кожей, 250 г помидоров черри, горсть черных итальянских оливок, 4–5 ст. ложек рыбного бульона, 4–5 ст. ложек сухого белого вина; базилик, соль по


МОРСКОЙ ОКУНЬ С ОВОЩАМИ

Из книги Все могущая мультиварка. 100 лучших рецептов для вашей семьи автора Левашева Е.

МОРСКОЙ ОКУНЬ С ОВОЩАМИ 400 г филе морского окуня, 1 ст. ложка зелени петрушки, 1 лимон, 2 ст. ложки растительного масла, 8 нарезанных молодых картофелин, 3 моркови, 4 цукини, соль и перец по вкусу Вымойте рыбу и промокните бумажной салфеткой, затем слегка отбейте с обеих сторон.


355. Окунь морской запеченный

Из книги Вкусные блюда на скорую руку. За 10, 20, 30 минут автора Сборник рецептов

355. Окунь морской запеченный продукты 2 очищенных морских окуня, около 1 кг каждый; соль и свежемолотый черный перец; 4 растертых зубчика чеснока; 2 веточки мелко нарезанной петрушки; 4 ст. л. оливкового масла; сок 1 лимона; 1/2 стакана сухого белого вина; фенхель; ломтики


Морской окунь в молоке

Из книги Блюда в мультиварке для праздников автора Николаев Л.

Морской окунь в молоке Морской окунь – 1 кг, молоко – 1000 мл, сливочное масло – 100 г, молотые сухари – 100 г, петрушка и укроп – 1 пучок, соль – по вкусуПодготовленную рыбу нарежьте на порционные кусочки, посолите, дайте постоять 15 минут.Установите таймер режима «тушение» на


Жареный морской окунь

Из книги 1000 самых вкусных постных блюд автора Каянович Людмила Леонидовна

Жареный морской окунь Понадобится: 800 г филе морского окуня, 1 ст. л. лимонного сока, 1 зубчик чеснока, 1 ч. л. приправы для рыбы, соль, молотый белый перец, 2–3 ст. л. муки, растительное масло для жаренья, 4 ст. л. мелко нарезанной зелени базилика, 4–8 мелких помидоровОчищенный


Морской окунь с редисом

Из книги Дачные рецепты автора Кашин Сергей Павлович

Морской окунь с редисом Ингредиенты: 500 г филе морского окуня, 3 огурца, 2 пучка редиса, 1 пучок зеленого лука, 200 г зеленого салата, 1 пучок укропа, 2 столовые ложки панировочных сухарей, 200 г майонеза, 50 мл растительного масла, черный молотый перец, соль.Способ приготовления:


Морской окунь в кляре

Из книги Микроволновка. Вторые блюда автора Кашин Сергей Павлович

Морской окунь в кляре Ингредиенты: 700 г филе морского окуня, 250 г пшеничной муки, 2 яйца, 120 мл газированной минеральной воды, 5–6 столовых ложек растительного масла, 4 столовые ложки кетчупа, 1 помидор, 1 огурец, 1 пучок укропа и петрушки, 1 лимон, соль.Способ приготовления:


Морской окунь с рисом

Из книги Мультиварка. Блюда для диабетиков автора Кашин Сергей Павлович

Морской окунь с рисом Ингредиенты: 100 г филе морского окуня, 70 г коричневого риса, по 2 помидора, головки репчатого лука, 1 пучок зеленого лука, 50 мл овощного бульона, 4 столовые ложки сливок, 1 столовая ложка растительного масла, 10 г паприки.Способ приготовления: Рис


Морской окунь с баклажанами

Из книги Духовка. Овощные, грибные и рыбные блюда автора Кашин Сергей Павлович

Морской окунь с баклажанами Ингредиенты:2 баклажана, 250 г ставриды (консервированной в масле), 2 зубчика чеснока, 3 яйца (сваренных вкрутую), 2 морковки, 100 г майонеза, перец, соль.Способ приготовления:Баклажаны вымыть, разрезать вдоль и пополам, запечь в духовке, вынуть часть


Окунь с морской капустой

Из книги Готовим диетические блюда автора Кожемякин Р. Н.

Окунь с морской капустой КомпонентыФиле окуня – 600 г Лук репчатый – 2 шт. Морковь – 1 шт. Брикет морской капусты – 400 г Масло растительное – 3 столовые ложки Майонез – 1 стакан Соль – по вкусуСпособ приготовленияМорскую капусту промыть и отварить в подсоленной воде до


Морской окунь с подберезовиками

Из книги Грибные рецепты. Готовим, как профессионалы! автора Кривцова Анастасия Владимировна

Морской окунь с подберезовиками ? 500 г филе морского окуня? по 100 г любых свежих подберезовиков, сметаны? 3 клубня картофеля? 2 головки репчатого лука? по 3 ст. л. сливочного масла, растительного масла? зелень укропа? панировочные сухари? черный молотый перец? сольФиле


Морской окунь с баклажанами

Из книги Блюда из духовки автора Нестерова Дарья Владимировна

Морской окунь с баклажанами Ингредиенты2 баклажана, 250 г консервированной в масле ставриды, 2 зубчика чеснока, 3 сваренных вкрутую яйца, 2 моркови, 100 г майонеза, перец, соль.Способ приготовленияБаклажаны вымыть, разрезать вдоль и пополам, запечь в духовке, вынуть часть


Морской окунь с овощами

Из книги Запекаем в глиняных горшочках, в духовке и микроволновке автора Нестерова Дарья Владимировна

Морской окунь с овощами Ингредиенты1 кг филе морского окуня, 2–3 помидора, 1 пучок шпината, 1 луковица, 2 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка яблочного уксуса, 1/2 пучка зелени петрушки, 1/2 пучка зелени кинзы, перец, соль.Способ приготовленияФиле морского окуня


Морской окунь с шампиньонами

Из книги Пасхальный стол автора Кашин Сергей Павлович

Морской окунь с шампиньонами Ингредиенты500 г филе морского окуня, 200 г шампиньонов, 100 г сыра (любого), 30 г зелени укропа и петрушки, 1 лимон, 1 луковица, 150 мл сметаны (нежирной), 2 столовые ложки сливочного масла, черный молотый перец, соль.Способ приготовленияШампиньоны