Острый суп-лапша из баранины

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Острый суп-лапша из баранины

? Бараньи кости – 300 г

? Мякоть баранины – 100 г

? Морковь – 1 шт.

? Острый перец – 1 стручок

? Репчатый лук – 2 шт.

? Топленое масло – 1 ст. л.

? Лавровый лист – 1–2 шт.

? Молотый базилик – 0,5 ч. л.

? Зелень укропа – 1 пучок

? Черный молотый перец, соль по вкусу

Для лапши

? Мука – 2 стакана

? Яйцо – 1 шт.

Из муки, яйца и воды замесить крутое тесто, раскатать его в тонкий пласт, свернуть в трубочку и нарезать тонкими кольцами. Лапшу оставить на разделочной доске, посыпанной мукой, для подсушивания.

Бараньи кости залить водой, поставить на огонь, довести до кипения и варить 1 час. Затем бульон процедить, довести до кипения, посолить, поперчить, положить в него кусочки мяса, мелко нарезанный острый перец и варить до готовности. После этого добавить натертую на крупной терке морковь, довести до кипения и запустить лапшу. Через 3 минуты положить в суп мелко нарезанный лук, лавровый лист, базилик и топленое масло и через 10 минут снять с плиты. Готовый суп посыпать измельченной зеленью укропа.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.