Капуста цветная в томатном соусе

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Капуста цветная в томатном соусе

Компоненты

Цветная капуста – 2 кг Помидоры – 1,5 кг Соль – 40 г Сахар – 40 г

Цветную капусту разобрать на соцветия, крупные соцветия нарезать и бланшировать 2 минуты в подсоленном кипятке, а затем охладить под струей холодной воды. Подготовленную таким образом капусту уложить в стерильные банки по плечики.

Помидоры нарезать дольками и отварить под крышкой до мягкости, а затем протереть через сито, добавить сахар и соль, перемешать и довести до кипения. Горячим томатным соусом залить капусту, накрыть банки стерильными крышками и пастеризовать на водяной бане при температуре 90 градусов полулитровые банки 40 минут, литровые – 55 минут. Закатать и хранить в темном, прохладном месте.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.