Салат из овощей с грибами

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Салат из овощей с грибами

Шампиньоны – 300 г, брокколи – 200 г, фасоль спаржевая – 300 г, помидоры – 3 шт., морковь – 1 шт., лук репчатый – 1 шт., чеснок – 4–5 зубчиков, масло оливковое – 4 ст. л., сок лимонный – 1 ст. л., уксус винный белый – 1 ч. л., горчица зернистая – 1 ч. л., смесь итальянских трав – ? ч. л., соль и перец по вкусу.

Стручковую фасоль и соцветия брокколи отварить в кипящей подсоленной воде около 7 мин, откинуть на дуршлаг, дать воде стечь. Стручки фасоли разрезать на небольшие кусочки. Шампиньоны нарезать, обжарить в 2 ст. л. масла. Добавить нашинкованный лук и морковь, обжарить до мягкости. Затем добавить нарезанную стручковую фасоль, посолить, поперчить, прогреть 2 мин. Снять с огня. Помидоры очистить от кожицы и семян, нарезать кубиками, соединить с отварной брокколи. Для заправки 2 ст. л. оливкового масла взбить с лимонным соком, уксусом, солью и перцем, добавить зернистую горчицу, сушеные итальянские травы и пропущенный через пресс чеснок. На сервировочное блюдо выложить горячие грибы с фасолью. Сверху распределить брокколи с помидорами, полить заправкой и сразу подать на стол.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.