Слоеный пудинг

Слоеный пудинг

Что понадобится: 3 листа тонкого лаваша, 1 стакан круглого риса, 3 стакана кокосового молока, 1—2 горсти кокосовой стружки, 6? ст. л. сахара, 400 г замороженной клубники, 200 г красной или черной смородины, 1 апельсин, 3 мандарина, ванилин, соль по вкусу

Всё очень просто!

Соединить рис, кокосовое молоко, кокосовую стружку. Добавить 1 ст. л. сахара и щепотку ванилина. Сварить пудинг до полной готовности риса. Ягоды выложить в большую емкость, добавить 5 ст. л. сахара, ванилин. Апельсин очистить от кожуры, нарезать дольками, мандарины промыть и целыми нарезать на дольки, затем смешать, измельчить с помощью блендера в однородную массу и выложить в сковороду к ягодам. Тушить на большом огне в течение 10—15 минут, периодически помешивая. Форму выстелить пергаментной бумагой, на дно выложить два листа лаваша крест-накрест. Выложить половину рисового пудинга, накрыть листом лаваша, на него выложить половину фруктово– ягодной массы, накрыть половинкой лаваша, выложить остатки пудинга. Поверх него завернуть края последнего лаваша (который выкладывали поверх первой половины риса). Выложить остатки ягодной массы. Закрыть верхушку оставшимися краями двух первых лавашей. Сверху лаваш можно пропитать соком, тогда он при запекании останется мягким. Запекать при максимальной температуре до получения красивой румяной корочки. Дать остыть в форме. Остывший десерт нарезать на порции и подавать, полив сиропом или желе.