Рулет из брюшины с рисом, ветчиной и грибами
Рулет из брюшины с рисом, ветчиной и грибами
Брюшина свиная – 1 кг
Печень баранья – 100 г
Грибы – 100 г
Ветчина – 100 г
Рис отварной – 100 г
Яйцо – 1 шт.
Изюм без косточек – 40 г
Лук репчатый – 80 г
Чеснок – 2–3 г
Цедра лимона тертая – 20 г Масло сливочное – 40 г Масло растительное – 10 мл Зелень тимьяна, петрушки и розмарина – 20 г соль Перец черный молотый по вкусу
Печень промыть, удалив пленку и протоки, отбить плоской стороной ножа и нарезать небольшими кусочками. Зелень тимьяна, петрушки и розмарина промыть, обсушить и измельчить. Зубчики чеснока мелко нарубить, репчатый лук очистить и нарезать колечками, ветчину – мелкими кусочками, грибы – пластинками.
Спассеровать лук на сковороде в сливочном масле, добавить ветчину и слегка подрумянить ее, затем положить в сковороду печень и жарить еще 2 минуты, после чего выложить грибы, чеснок, зелень, тертую лимонную цедру, промытый изюм, отварной рис и тщательно все перемешать. Приготовленную начинку остудить, ввести в нее яйцо, посолить, поперчить и еще раз перемешать.
Брюшину положить на разделочную доску жирной стороной вниз, выложить сверху приготовленный фарш, оставив свободными края, свернуть рулетом, перевязать ниткой, поместить на смазанный растительным маслом противень, посолить, поперчить, накрыть пищевой фольгой, поставить в разогретую до 200° С духовку и запекать 2 часа.
Готовый рулет вынуть, оставить на 15 минут, затем удалить нитки, выложить на блюдо и нарезать порционными кусками.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Рулет из телятины с яйцом и ветчиной
Рулет из телятины с яйцом и ветчиной Телятина (край) 600 гЛимонный сок 30 млВетчина вареная 200 гЯйца, сваренные вкрутую 2 шт.Сливочное масло 40 гВино сухое белое 150 млСливки 200 млСоль, перецВремя приготовления – 30 минКалорийность – 167 ккалТелятину нарезать на порции,
Рулет из брюшины с печенкой и ветчиной
Рулет из брюшины с печенкой и ветчиной Ингредиенты 1 кг свиной брюшины (без ребер), 100 г бараньей печенки, 100 г ветчины, 100 г шампиньонов, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 2 столовые ложки изюма (без косточек), 2 столовые ложки риса (отварного), 1 яйцо, 2 столовые ложки сливочного
Рулет картофельный с ветчиной
Рулет картофельный с ветчиной КомпонентыДля тестаМука – 1, 25 стакана Картофель отварной – 1–2 шт. Масло сливочное – 150 г Дрожжи свежие – 5 гДля начинкиВетчина вареная – 200 г Яйцо – 1 шт. Сметана – 0,5 стакана Масло сливочное – 2 столовые ложки Мука – 1 неполная столовая
Запеченный рулет с ветчиной, грибами, луком, яйцами, сыром и майонезом «Гренадерский»
Запеченный рулет с ветчиной, грибами, луком, яйцами, сыром и майонезом «Гренадерский» • 1 лист лаваша• 150 г ветчины• 150 г любых грибов• 150 г твердого сыра• 1 луковица• 2 сваренных вкрутую яйца• 1 яйцо• ?стакана молока• 2–3 ст. ложки майонеза• растительное масло,
Рулет с ветчиной, сыром и кунжутом
Рулет с ветчиной, сыром и кунжутом Что понадобится: 500 г готового дрожжевого теста, 400 г ветчины, 200 г сыра, 4—5 ст. л. кунжута, 1 яйцо, 1 пучок зелени Всё очень просто!Тесто раскатать в пласт толщиной 7—10 мм и шириной 25 см. Тертый сыр смешать с предварительно обжаренным
Рулет из говядины с ветчиной
Рулет из говядины с ветчиной Филе говядины – 500 гВетчина вареная – 500 гШампиньоны – 100 гМорковь – 100 гЛук репчатый – 80 гЧеснок – 30 гСметана – 80 гМасло растительное – 50 млСок лимонный – 100 млМолоко – 200 млЗелень сельдерея – 20 гСоль по вкусуРепчатый лук очистить и мелко
Рулет из свинины с сыром и ветчиной
Рулет из свинины с сыром и ветчиной Филе свинины – 500 гВетчина – 50 гСыр пармезан – 100 гЯйца вареные – 2 шт.Сухари панировочные – 30 гМасло оливковое – 50 млВино белое сухое – 100 млЗелень шалфея лекарственного, тминаи розмарина – 40 гСоль, перец черный молотый по вкусуМясо
Рулет куриный с ветчиной и омлетом
Рулет куриный с ветчиной и омлетом Курица – 1 шт.Чеснок – 10–12 гЯйца – 4 шт.Ветчина – 150 г Зелень укропа – 20 гМайонез – 100 гМасло растительное – 15 млПерец черный горошком – 15 штСоль, перец черный молотый по вкусуКурицу освободить от костей, разложить на столе кожей вниз,
Рулет рыбный с ветчиной
Рулет рыбный с ветчиной Филе рыбы – 500 гВетчина – 200 гМасло сливочное – 200 гСоль, перец черный молотый по вкусуФиле рыбы промыть, нарезать кусочками, пропустить через мясорубку, посолить, поперчить и разделить на 2 части. Ветчину нарубить.Одну часть фарша смешать с
Рулет из лаваша с семгой и ветчиной
Рулет из лаваша с семгой и ветчиной Лаваш – 1 шт.Филе семги слабосоленой – 150 гВетчина – 100 гСыр плавленый – 150 гОгурцы соленые – 100 гЛистья салата зеленого – 10 гСыр нарезать тонкими ломтиками, ветчину и огурцы нарезать соломкой.Листья салата промыть, выложить на бумажные
Рулет блинный с сыром и ветчиной
Рулет блинный с сыром и ветчиной Яйца – 4 шт.Ветчина – 100 гСыр мягких сортов – 100 гПерец сладкий – 80 гМука пшеничная – 50 гМасло сливочное – 20 гМасло растительное – 30 млМолоко – 500 млРуккола – 30 гСоль, перец черный молотый по вкусуСладкий перец, удалив плодоножку и семена,
Рулет творожный с ветчиной и сыром
Рулет творожный с ветчиной и сыром Для начинки:Творог – 120 гВетчина – 100 гСыр твердых сортов – 60 гСемена кунжута – 30 гМолоко – 50 млЗелень укропа – 20 гПерец черный молотый по вкусуДля теста:Творог – 80 гМука пшеничная – 150 гРазрыхлитель – 10 гМасло растительное – 60
Рулет с ветчиной и овощами
Рулет с ветчиной и овощами Ингредиенты5 яиц, по 1 болгарскому перцу, головке репчатого лука, 200 г муки, 150 г ветчины, 100 г сметаны, 50 мл растительного масла, соль.Способ приготовленияОвощи вымойте, перец нарежьте тонкой соломкой, лук измельчите. Ветчину нарежьте небольшими
Мясо с рисом, грибами, ветчиной, помидорами и зеленью «Флорентийские каникулы»
Мясо с рисом, грибами, ветчиной, помидорами и зеленью «Флорентийские каникулы» Ингредиенты:1 стакан мелко нарубленного мяса (любого), 300 г риса, 3/4 стакана нарезанных грибов (любых), 100 г ветчины, 3 помидора, 1 пучок зелени (укроп, базилик, эстрагон), 1 столовая ложка мелко
РУЛЕТ ИЗ ОМЛЕТА С ВЕТЧИНОЙ
РУЛЕТ ИЗ ОМЛЕТА С ВЕТЧИНОЙ Компоненты Филе куриное – 800 гВетчина – 300 гОмлет – 200 гАджика – 20 гБульон куриныйСольСпособ приготовления 1. Куриное филе промыть, отбить, посолить, выложить поверх омлета, смазать аджикой.2. Ветчину нарезать ломтиками, выложить на филе,
Запеченный рулет с ветчиной, грибами, луком, яйцами, сыром и майонезом «Гренадерский»
Запеченный рулет с ветчиной, грибами, луком, яйцами, сыром и майонезом «Гренадерский» Ингредиенты1 лист лаваша, 150 г ветчины, 150 г грибов (любых), 150 г сыра (твердых сор тов), 1 луковица, 2 сваренных вкрутую яйца, 1 яйцо, ? стакана молока, 2–3 ст. л. майонеза, растительное масло,