Рулет из брюшины с печенкой и ветчиной
Рулет из брюшины с печенкой и ветчиной
Ингредиенты 1 кг свиной брюшины (без ребер), 100 г бараньей печенки, 100 г ветчины, 100 г шампиньонов, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 2 столовые ложки изюма (без косточек), 2 столовые ложки риса (отварного), 1 яйцо, 2 столовые ложки сливочного масла, 3 столовые ложки мелко нарезанной зелени тимьяна, петрушки и розмарина, черный молотый перец, соль.
Способ приготовления Лук нарезать кольцами и обжарить в 1 столовой ложке сливочного масла до золотистого цвета. Затем добавить нарезанные кубиками печенку и ветчину и жарить еще 4–5 минут. Положить в сковороду нарезанные тонкими ломтиками шампиньоны и жарить все вместе 4–5 минут.
Содержимое сковороды соединить с рисом, измельченным чесноком, зеленью, цедрой и изюмом. Все хорошо перемешать, остудить, добавить взбитое яйцо, посолить, поперчить и еще раз хорошо перемешать.
Брюшину положить на разделочную доску салом вниз, сверху распределить ровным слоем подготовленный фарш, оставив по краям 3–4 см. Свернуть рулетом, перевязать крепкой ниткой, выложить на противень, смазанный оставшимся сливочным маслом, посолить, поперчить и накрыть фольгой.
Запекать рулет в духовке при 200 °С в течение 1–1 1/2 часа.
За 30 минут до готовности фольгу снять, чтобы он подрумянился.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Рулет из телятины с яйцом и ветчиной
Рулет из телятины с яйцом и ветчиной Телятина (край) 600 гЛимонный сок 30 млВетчина вареная 200 гЯйца, сваренные вкрутую 2 шт.Сливочное масло 40 гВино сухое белое 150 млСливки 200 млСоль, перецВремя приготовления – 30 минКалорийность – 167 ккалТелятину нарезать на порции,
Плов с печенкой и ветчиной
Плов с печенкой и ветчиной Ингредиенты 100 г куриной печенки, 2 1/2 столовые ложки риса, 100 г ветчины, 120 г шампиньонов, 1 луковица, 1 стакан мясного бульона, 100 г сливочного масла, соль.Способ приготовления Рис отварить в подсоленной воде.Печенку нарезать ломтиками и обжарить в
Рулет картофельный с ветчиной
Рулет картофельный с ветчиной КомпонентыДля тестаМука – 1, 25 стакана Картофель отварной – 1–2 шт. Масло сливочное – 150 г Дрожжи свежие – 5 гДля начинкиВетчина вареная – 200 г Яйцо – 1 шт. Сметана – 0,5 стакана Масло сливочное – 2 столовые ложки Мука – 1 неполная столовая
Плов с куриной печенкой и ветчиной по-египетски
Плов с куриной печенкой и ветчиной по-египетски Ингредиенты: 1 стакан риса, 1 луковица, 3 куриные печенки, 100 г. ветчины, 10 свежих грибов, 150 г. сливочного масла, 1,5 ст. л. мясного бульона, соль.Грибы нарезать ломтиками. Печенку обжарить в сковороде со сливочным маслом и
Рулет с ветчиной, сыром и кунжутом
Рулет с ветчиной, сыром и кунжутом Что понадобится: 500 г готового дрожжевого теста, 400 г ветчины, 200 г сыра, 4—5 ст. л. кунжута, 1 яйцо, 1 пучок зелени Всё очень просто!Тесто раскатать в пласт толщиной 7—10 мм и шириной 25 см. Тертый сыр смешать с предварительно обжаренным
Рулет из говядины с ветчиной
Рулет из говядины с ветчиной Филе говядины – 500 гВетчина вареная – 500 гШампиньоны – 100 гМорковь – 100 гЛук репчатый – 80 гЧеснок – 30 гСметана – 80 гМасло растительное – 50 млСок лимонный – 100 млМолоко – 200 млЗелень сельдерея – 20 гСоль по вкусуРепчатый лук очистить и мелко
Рулет из свинины с сыром и ветчиной
Рулет из свинины с сыром и ветчиной Филе свинины – 500 гВетчина – 50 гСыр пармезан – 100 гЯйца вареные – 2 шт.Сухари панировочные – 30 гМасло оливковое – 50 млВино белое сухое – 100 млЗелень шалфея лекарственного, тминаи розмарина – 40 гСоль, перец черный молотый по вкусуМясо
Рулет куриный с ветчиной и омлетом
Рулет куриный с ветчиной и омлетом Курица – 1 шт.Чеснок – 10–12 гЯйца – 4 шт.Ветчина – 150 г Зелень укропа – 20 гМайонез – 100 гМасло растительное – 15 млПерец черный горошком – 15 штСоль, перец черный молотый по вкусуКурицу освободить от костей, разложить на столе кожей вниз,
Рулет из брюшины с рисом, ветчиной и грибами
Рулет из брюшины с рисом, ветчиной и грибами Брюшина свиная – 1 кгПечень баранья – 100 гГрибы – 100 гВетчина – 100 гРис отварной – 100 гЯйцо – 1 шт.Изюм без косточек – 40 гЛук репчатый – 80 гЧеснок – 2–3 гЦедра лимона тертая – 20 г Масло сливочное – 40 г Масло растительное – 10 мл
Рулет рыбный с ветчиной
Рулет рыбный с ветчиной Филе рыбы – 500 гВетчина – 200 гМасло сливочное – 200 гСоль, перец черный молотый по вкусуФиле рыбы промыть, нарезать кусочками, пропустить через мясорубку, посолить, поперчить и разделить на 2 части. Ветчину нарубить.Одну часть фарша смешать с
Рулет из лаваша с семгой и ветчиной
Рулет из лаваша с семгой и ветчиной Лаваш – 1 шт.Филе семги слабосоленой – 150 гВетчина – 100 гСыр плавленый – 150 гОгурцы соленые – 100 гЛистья салата зеленого – 10 гСыр нарезать тонкими ломтиками, ветчину и огурцы нарезать соломкой.Листья салата промыть, выложить на бумажные
Рулет блинный с сыром и ветчиной
Рулет блинный с сыром и ветчиной Яйца – 4 шт.Ветчина – 100 гСыр мягких сортов – 100 гПерец сладкий – 80 гМука пшеничная – 50 гМасло сливочное – 20 гМасло растительное – 30 млМолоко – 500 млРуккола – 30 гСоль, перец черный молотый по вкусуСладкий перец, удалив плодоножку и семена,
Рулет творожный с ветчиной и сыром
Рулет творожный с ветчиной и сыром Для начинки:Творог – 120 гВетчина – 100 гСыр твердых сортов – 60 гСемена кунжута – 30 гМолоко – 50 млЗелень укропа – 20 гПерец черный молотый по вкусуДля теста:Творог – 80 гМука пшеничная – 150 гРазрыхлитель – 10 гМасло растительное – 60
Рулет с ветчиной и овощами
Рулет с ветчиной и овощами Ингредиенты5 яиц, по 1 болгарскому перцу, головке репчатого лука, 200 г муки, 150 г ветчины, 100 г сметаны, 50 мл растительного масла, соль.Способ приготовленияОвощи вымойте, перец нарежьте тонкой соломкой, лук измельчите. Ветчину нарежьте небольшими
РУЛЕТ ИЗ ОМЛЕТА С ВЕТЧИНОЙ
РУЛЕТ ИЗ ОМЛЕТА С ВЕТЧИНОЙ Компоненты Филе куриное – 800 гВетчина – 300 гОмлет – 200 гАджика – 20 гБульон куриныйСольСпособ приготовления 1. Куриное филе промыть, отбить, посолить, выложить поверх омлета, смазать аджикой.2. Ветчину нарезать ломтиками, выложить на филе,
Ветчинный рулет, фаршированный цыплячьей печенкой
Ветчинный рулет, фаршированный цыплячьей печенкой Поджаривают нарезанный лук в кипящем масле. На нем же поджаривают мелко нарезанную печень цыпленка, посыпают солью, перцем, майораном, чабрецом, мукой, еще немного поджаривают и подливают воду. Варят при перемешивании до