Рулет из дрожжевого теста с маком и миндалем

Рулет из дрожжевого теста с маком и миндалем

Для начинки:

Мак – 300 г Миндаль – 200 г

Сахар – 300 г Вода – 200 мл

Для теста:

Мука пшеничная – 300–400 г

Дрожжи сухие – 20 г

Яйца – 2 шт.

Сахар – 120 г

Маргарин сливочный – 120 г

Молоко – 100 мл

Соль – 5 г

Мак промыть, залить кипящей водой и оставить на 8–10 часов. Миндаль крупно нарезать.

Яйца взбить. Молоко подогреть, ввести в него дрожжи, сахар, соль и яйца, затем перемешать. В просеянную муку влить полученную смесь, добавить 100 г размягченного маргарина, вымесить тесто, накрыть его хлопчатобумажным полотенцем и поставить в теплое место на 1 час.

Мак откинуть на сито, отжать и измельчить миксером. В кастрюлю с водой всыпать сахар, на слабом огне сварить сироп, ввести в него мак и миндаль, перемешать и оставить на некоторое время в тепле.

Готовое тесто выложить на рабочий стол, застеленный пергаментной бумагой, смазанной оставшимся маргарином, раскатать в прямоугольный пласт, ровным слоем распределить начинку, свернуть рулетом, обернуть бумагой и выдерживать 30 минут. После открыть сверху бумагу, сделать на изделии проколы вилкой в нескольких местах, перенести его на противень и поставить в разогретую до 200° С духовку на 40 минут.

Испеченный рулет, сняв бумагу, остудить, выложить на блюдо и нарезать порционными кусками.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.