Земляничное варенье

Земляничное варенье

Вариант 1

Компоненты

Земляника – 1 кг Сахар – 1 кг Лимонный сок – 3 столовые ложки Вода – 1,5 стакана

Приготовить сироп из 1 кг сахара и 1,5 стакана воды. В горячий сироп опустить ягоды земляники и выдержать 1 час. Затем таз с земляникой поставить на слабый огонь и, осторожно помешивая, довести до кипения. Проварить 5–6 минут и снять с огня. Немного охладить и откинуть ягоды на дуршлаг. Стекающий сироп собрать, довести его до кипения и еще раз опустить ягоды земляники в кипящий сироп, добавить лимонный сок, перемешать и проварить 7–8 минут. Таз с вареньем снять с огня и, накрыв полотенцем, оставить на 5–6 часов. Затем остывшее варенье разлить в банки, укупорить и поставить в темное, холодное место.

Вариант 2

Компоненты

Земляника – 1 кг Сахар – 1 кг Лимонный сок – 2–3 столовые ложки

Землянику положить в таз для варенья, засыпать сахаром, перемешать и оставить на некоторое время для выделения сока. Затем земляничный сироп с ягодами довести до кипения, осторожно помешивая, проварить 2–3 минуты и снять с огня. Выдержать 2–3 часа до полного охлаждения. Такую операцию повторить еще два раза, но варенье не варить, а только доводить до кипения и выдерживать 2–3 часа. При последнем нагревании в варенье добавить лимонный сок. Необходимо тщательно снимать пену. Готовое варенье разложить в чистые, сухие банки, накрыть чистыми полиэтиленовыми крышками и хранить в темном, холодном месте.

Вариант 3

Компоненты

Земляника – 1 кг Сахар – 1,5 кг Лимонная кислота – 2 г

Землянику сложить в таз для варенья, пересыпать сахаром и выдержать несколько часов до полного выделения сока. Затем ягоды поставить на слабый огонь, довести до кипения при частом помешивании и варить в один прием на слабом огне до готовности, примерно 20–25 минут. В конце варки добавить лимонную кислоту. Тщательно снимать пену. Готовое варенье разложить в сухие, чистые банки, остудить, укупорить и поставить в прохладное, темное место.