Сельдь соленая

Сельдь соленая

Компоненты

Сельдь свежая – 1 кг Соль крупная – 100–120 г Семена тмина – 1 чайная ложка Семена горчицы – 1 чайная ложка Лавровый лист – 2 шт. Перец душистый – 4–5 горошин

Сельдь нарезать кусочками и уложить рядами в посуду для соления. Каждый ряд пересыпать солью и пряностями. Сверху поставить гнет и убрать в холодное место. Через 1–1,5 недели сельдь будет готова к употреблению.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Икра соленая

Из книги Рыба - царица стола автора Сборник рецептов

Икра соленая Чтобы отделить икру от пленки, нужно обдать ее кипящей соленой водой, а затем пропустить через пластмассовое сито. Размер ячеек сита должен быть чуть больше размера икринок. Пленка останется на сите, а икра станет зернистой. Опустить икру на 1 мин. в насыщенный


Соленая ветчина

Из книги Консервирование, копчение, виноделие автора Нестерова Алла Викторовна

Соленая ветчина Ингредиенты:1 кг свинины, 1,6 г селитры, 3 г сахара, 0,6 г борной кислоты, 1 лавровый лист, 1,5 г гвоздики, 3 г кориандра, 3 г майорана, 1 зубчик чеснока, 1,6 г черного молотого перца, 50 г соли.Для соления можно использовать грудинку, лопатки, филей, нарезанный


Соленая свинина

Из книги Домашнее консервирование. Соление. Копчение. Полная энциклопедия автора Бабкова Ольга Викторовна

Соленая свинина Ингредиенты:1 кг свинины.Для рассола:1 л воды, 40 г сахара, 7,5 г селитры, 250 г соли.Свинину промыть и нарезать кусочками, уложить в посолочную емкость. Приготовить рассол: в воду положить соль, сахар и селитру, прокипятить, снять пену, остудить.Залить рассолом


Соленая горбуша

Из книги Кулинарный ежедневник автора Михайлова Ирина

Соленая горбуша Ингредиенты:1 кг горбуши, 25 г сахара, перец по вкусу, 50 г соли.Рыбу помыть, отрезать голову и хвост, удалить внутренности и кости, насухо вытереть бумажной салфеткой, натереть смесью из сахара, соли и перца. Очень плотно завернуть в чистую хлопчатобумажную


Соленая ветчина

Из книги Кулинарный ежедневник автора Михайлова Ирина

Соленая ветчина Ингредиенты: 1 кг свинины, 1,6 г селитры, 3 г сахара, 0,6 г борной кислоты, 1 лавровый лист, 1,5 г гвоздики, 3 г кориандра, 3 г майорана, 1 зубчик чеснока, 1,6 г черного молотого перца, 50 г соли.Для соления можно использовать грудинку, лопатки, филей, нарезанный


Соленая горбуша

Из книги Блюда из консервированных и замороженных продуктов автора рецептов Сборник

Соленая горбуша Ингредиенты: 1 кг горбуши, 25 г сахара, перец по вкусу, 50 г соли.Рыбу помыть, отрезать голову и хвост, удалить внутренности и кости, насухо вытереть бумажной салфеткой, натереть смесью из сахара, соли и перца.Очень плотно завернуть в чистую хлопчатобумажную


Сельдь соленая с жареным луком

Из книги Кулинарная книга православных постов автора Кашин Сергей Павлович

Сельдь соленая с жареным луком 150-200 г соленой сельди (филе), 1-2 головки репчатого лука, 1 ст. ложка растительного масла, 1 ч. ложка томатного пюре, 1 ч. ложка сахара. Лук нарезать ломтиками и обжарить до мягкости на растительном масле, затем добавить томат-пюре и продолжить


Сельдь соленая с жареным луком

Из книги Блюда из селедочки автора Треер Гера Марксовна

Сельдь соленая с жареным луком 150–200 г соленой сельди (филе), 1–2 головки репчатого лука, 1 ст. ложка растительного масла, 1 ч. ложка томатного пюре, 1 ч. ложка сахара.Лук нарезать ломтиками и обжарить до мягкости на растительном масле, затем добавить томат-пюре и продолжить


Сельдь соленая отварная с луком

Из книги 1000 рецептов на скорую руку автора Михайлова Ирина Анатольевна

Сельдь соленая отварная с луком 2 средние сельди, 3–4 средние луковицы, 2 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка уксуса, 2–3 лавровых листа, 3–4 горошины душистого перца. Подготовить филе сельди, как указано в предыдущем рецепте, разрезать его на 8 частей. Лук очистить,


Сельдь не соленая (свежая или замороженная)

Из книги Большая энциклопедия консервирования автора Семикова Надежда Александровна

Сельдь не соленая (свежая или замороженная) Сельдь по-рыбацки Ингредиенты: 200 граммов сельди, 1 чайная ложка лимонного сока, 1 столовая ложка растительного масла, 10 граммов зелени укропа, петрушки, соль, перец черный молотый.Способ приготовления: сельдь очистить,


Тушеная соленая сельдь с луком «Дeшево, но вкусно»

Из книги Новые рецепты консервирования автора Луковкина Аурика

Тушеная соленая сельдь с луком «Дeшево, но вкусно» – 2 тушки соленой сельди– 2–3 луковицы– 1–2 ст. ложки муки– растительное масло и перец – по вкусуСельдь разделайте на филе и нарежьте вместе с луком небольшими кубиками. Обжарьте все на растительном масле, уложите в


Соленая сельдь

Из книги автора

Соленая сельдь Сельдь с морковью, луком, семенами укропа, маслом и жидким дымом – 1 тушка свежемороженой сельди– 1 шт. моркови– 1 луковица– 1 ст. ложка жидкого дыма– семена укропа – по вкусу– 3 ст. ложки растительного масла– 1 ч. ложка солиСельдь разморозьте и


Сельдь соленая с жареным луком

Из книги автора

Сельдь соленая с жареным луком 150–200 г соленой сельди (филе), 1–2 головки репчатого лука, 1 ст. ложка растительного масла, 1 ч. ложка томатного пюре, 1 ч. ложка сахара.Лук нарезать ломтиками и обжарить до мягкости на растительном масле, затем добавить томат-пюре и продолжить


Крапива соленая

Из книги автора

Крапива соленая Молодые, тщательно промытые и измельченные листья пересыпать солью, перемешать, уложить в банки, не утрамбовывая, закрыть любой крышкой. Хранить в холодильнике.На 1 кг листьев крапивы – 2 столовые ложки


Петрушка соленая

Из книги автора

Петрушка соленая Петрушку вымыть, нарезать, удалив грубую часть черешков, смешать с солью, утрамбовать в банке до выделения сока. Выдержать двое-трое суток при комнатной температуре, затем убрать в холодильник. Если зелень в посуде сильно осядет, содержимое можно


Соленая свекла

Из книги автора

Соленая свекла Количество порций – 10 • 1 кг молодой свеклы небольшого размера• 2 головки репчатого лука• 3–4 лавровых листа• подсолнечное масло• немного оливкового масла• соль Подготовка 15 мин. Приготовление 30 мин. 1. Хорошо вымойте плоды, отрежьте ботву с 1,5–2 см