Варенье из предварительно замороженных ягод
Варенье из предварительно замороженных ягод
На 1 кг ягод – 1,5 кг сахара.
Для того чтобы ягоды черноплодной рябины легче пропитывались сахарным сиропом, лучше предварительно подвергнуть ягоды замораживанию. Для этого насыпать их на металлический лист и поместить на 2–4 ч. в морозильное отделение холодильника. При замерзании вода в клеточном соке превращается в кристаллики льда, которые своими острыми гранями разрывают нежные стенки клеток. Через многочисленные образующиеся при этом микротрещины значительно ускоряется и облегчается проникновение сахара из сиропа в ягоды при варке варенья. Замороженные ягоды сразу же, не размораживая, загрузить в кастрюлю, залить сиропом и варить при слабом кипении в течение 12–15 мин. Затем снять с огня, выдержать 5–8 ч. и снова варить до готовности.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Салат из замороженных ягод
Салат из замороженных ягод Количество порций – 2 • 3 моченых яблока• 1 свежий персик или нектарин• по 100 г мороженой вишни, ежевики, брусники или других ягод• 200 г творога• 100 г изюма без косточек• 200 мл жирных сливок• 50 г сахарной пудры Подготовка
Варенье из фруктов и ягод
Варенье из фруктов и ягод Варенье из целых абрикосов Ингредиенты1 кг абрикосов (слегка недозрелых), 1–1,2 кг сахара, 3–4 г лимонной кислоты.Способ приготовленияАбрикосы тщательно вымыть, наколоть каждый плод заостренной деревянной палочкой, бланшировать в течение 2–3
Мусс из замороженных ягод с лимонной цедрой
Мусс из замороженных ягод с лимонной цедрой Ингредиенты 400 г замороженной вишни, клубники, красной смородины, 10 г лимонной цедры, 6 яиц, 200 г сахара. Способ приготовления Яйца аккуратно разбить, отделить желтки от белков. Ягоды измельчить в миксере,
Варенье из лесных ягод
Варенье из лесных ягод 1 кг ягод, 1,5 кг сахара, 400 г воды, 2–3 яблока.Ягоды очистить от примесей, вымыть в нескольких холодных водах и хорошо отцедить в сите. Затем бланшировать 5 минут, чтобы обмякли. Подготовленные таким образом ягоды залить горячим сиропом и варить без
Варенье из ягод
Варенье из ягод 500 г ягодной смеси (например, малина, клубника, черная смородина, черника), замороженную или свежую; 500 г желатина с сахаром; сок 1/2 лимона Свежие ягоды помыть и очистить от корешков. Замороженные ягоды положить в плоскую форму, накрыть, разморозить и
Варенье из ягод
Варенье из ягод 500 г ягодной смеси (например, малина, клубника, черная смородина, черника), замороженную или свежую; 500 г желатина с сахаром; сок 1/2 лимона. Свежие ягоды помыть и очистить от корешков. Замороженные ягоды положить в плоскую форму, накрыть, разморозить и
Компот из замороженных фруктов и ягод
Компот из замороженных фруктов и ягод Замороженные фрукты или ягоды (слива, вишня, клубника, малина и др.) могут быть использованы для приготовления компота так же, как и свежие; при этом никакой варки они не требуют.Замороженные фрукты надо сполоснуть охлажденной
Основные правила замораживания овощей и ягод и приготовления блюд из замороженных продуктов
Основные правила замораживания овощей и ягод и приготовления блюд из замороженных продуктов Овощи и ягоды, предназначенные для хранения в замороженном виде, должны быть тщательного отобраны и очищены, потому что один неспелый, поврежденный или непромытый плод может
Желе многослойное из замороженных ягод
Желе многослойное из замороженных ягод 100 г замороженных ягод (клубники, клюквы, черной смородины), 1 лимон, 1 апельсин, 3 ст. ложки сахара, 12–15 г желатина, 500 мл воды. Из размороженных ягод приготовить сок.Мезгу залить горячей водой, затем довести до кипения, проварить на
Витаминный коктейль из замороженных ягод
Витаминный коктейль из замороженных ягод 8 замороженных ягод клубники, 2 банана, 1 стакан апельсинового сока, лед. Все ингредиенты смешать в блендере и перелить в
Кисель из замороженных ягод
Кисель из замороженных ягод 400–500 г клубники и малины (замороженных), 1 ? –2 столовые ложки крахмала, 2 л воды, сахар.Подготовьте замороженные ягоды, промойте их. Выложите ягоды в чашу мультиварки. Добавьте сахар по вкусу. Влейте теплую воду, закройте крышку и установите
Компот из замороженных фруктов и ягод
Компот из замороженных фруктов и ягод Состав: замороженные фрукты – 500 г, сахарный песок для сиропа – 0,7 стакана.Замороженные фрукты или ягоды (слива, вишня, клубника, малина и т. п.) могут быть использованы для приготовления компота так же, как и свежие. Замороженные
Компот из замороженных фруктов и ягод
Компот из замороженных фруктов и ягод Замороженные фрукты или ягоды (слива, вишня, клубника, малина и др.) могут быть использованы для приготовления компота так же, как и свежие; при этом никакой варки они не требуют.Замороженные фрукты надо сполоснуть охлажденной
Компот из замороженных ягод
Компот из замороженных ягод Ингредиенты400 г (упаковка) замороженных ягод,1 апельсин,50–70 г сахара,2 л воды.ПриготовлениеЯгоды, не размораживая или разморозив слегка, положить в мультиварку, добавить дольки апельсина и сахар по вкусу (например, для клюквы сахар нужен, а для
Десерт из замороженных ягод облепихи
Десерт из замороженных ягод облепихи Слегка замороженные ягоды можно подавать как десерт с сахаром, медом, со взбитой с сахаром сметаной или густыми сливками (на стакан сливок или сметаны – 0,5 стакана сахарной