Паста красная запеченная

Паста красная запеченная

1,2 кг творога, 300 г сливочного масла, 300 г густой сметаны, 400 г сахара, 6 яичных желтков, 1 порошок ванилина, 150 г цукатов, 100 г чищеного миндаля, 120 г изюма.

Творог отжать под прессом и протереть через сито. Сливочное масло растереть с сахаром и ванилином в широкой посуде, прибавить туда же густую сметану и сырые желтки, размешать и соединить с протертым творогом, положить цукаты, нарезанные кубиками, изюм и измельченный миндаль. Затем взять керамический горшок с отверстием в середине, обложить его изнутри тонким полотном и выложить в эту форму приготовленную массу (горшок должен быть заполнен не более чем на три четверти его высоты); закрыть краями полотна, поставить форму на 4–5 часов в слабо разогретый духовой шкаф.

Когда паста станет красная и затвердеет, вынести ее на холод, чтобы она хорошо застыла. Готовую пасту выложить из формы и убрать полотно.

Эта паста сохраняется дольше, чем вареная, она имеет оригинальный вкус и вид.