Красная свинина, запеченная по-тайски

Красная свинина, запеченная по-тайски

ПРОДУКТЫ

• 600 г филе свинины

Для маринада:

• 2 зубчика чеснока, подавленные

• 1 ст. ложка корня имбиря, тертого

• 1 ст. ложка светлого соевого соуса

• 1 ст. ложка тайского рыбного соуса

• 1 ст. ложка рисового уксуса

• 1 ст. ложка соуса хои-син

• 1 ст. ложка кунжутного масла

• 1 ст. ложка пальмового сахара (или коричневого)

• ? ст. ложки порошка «Пять специй» (смесь звездчатого бадьяна (аниса), семян фенхеля, корицы, гвоздики и перца)

• несколько капель красного пищевого красителя (по желанию)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Приготовление маринада: соединить все ингредиенты. Этой смесью обмазать свинину со всех сторон. Положить мясо на большое блюдо, накрыть и поставить в холодильник мариноваться (на несколько часов).

Положить решетку в форму для духовки, затем наполнить ее наполовину кипятком. Достать свинину из маринада (не выливать его!) и положить на решетку. Запекать мясо в духовке при 220 °C в течение 20 мин, периодически поливая маринадом. Затем снизить температуру до 180 °C и запекать еще 35–40 мин, продолжая поливать маринадом, до готовности (пока свинина не приобретет красноватый оттенок).

Готовое мясо нарезать кусками. Подавать на нашинкованной китайской капусте, украсив цветком чили.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.