Крем из земляники

Крем из земляники

500 г земляники, 200 г молока, 130 г сахара, 20 г крахмала, 2 яйца, ванилин.

Вымыть землянику, дать стечь воде. Отобрать ^красивых ягод для украшения. Остальную землянику засыпать сахаром (50 г).

Вскипятить молоко с сахаром (50 г) и ванилином, охладить. В отдельной посуде развести крахмал холодным молоком, добавить кипяченое остывшее молоко, 2 желтка и поставить посуду в кастрюлю с кипящей водой. Непрерывно помешивать крем, пока не закипит, снять с огня и мешать, пока остынет. Отдельно взбить белки с сахаром (30 г), смешать с предварительно взбитой земляникой и, осторожно помешивая, влить остывший крем. Разлить крем по стаканам, украсить ягодами земляники и поставить в холодильник.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.



Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг:

Сок из земляники

Сок из земляники Ингредиенты 1 кг земляники. Способ приготовления Землянику помыть под проточной водой, очистить и перебрать. С помощью соковыжималки выжать сок и подогреть его в эмалированной кастрюле до температуры 80 °C. Затем полученный сок разлить по


Компот из земляники

Компот из земляники Ингредиенты 1 кг земляники, 300–400 г сахара, 1 л воды. Способ приготовления Землянику помыть, перебрать и плотно уложить в стерилизованные банки.Сварить сахарный сироп. Землянику залить приготовленным сахарным сиропом так, чтобы ягоды


Кисель из земляники

Кисель из земляники Ягоды промыть и протереть сквозь сито. В кастрюлю влить горячую воду, всыпать сахар и прокипятить. Полученный сироп заварить разведенным картофельным крахмалом и дать еще раз вскипеть. В горячий кисель положить ягодное пюре и хорошо размешать. Так же


Крем из земляники

Крем из земляники Земляничный сок (или размятую землянику) смешать с водой и соком половины лимона, поставить на огонь и дать закипеть. Добавить сахар и картофельный крахмал, разведенный в небольшом количестве холодной воды или сока, и, все время помешивая, держать на


Пюре из земляники

Пюре из земляники Перебрать, ополоснуть в воде и осушить на салфетке землянику, протереть сквозь частое сито и, отвесив 400 г пюре, сложить в чашку, положить туда же 700 г мелкого сахару, размешать деревянного лопаткой, разлить в бутылки и, закупорив новыми пробками, завязать,


Сок из земляники

Сок из земляники Ингредиенты:1 кг земляники.Землянику помыть под проточной водой, очистить и перебрать. С помощью соковыжималки выжать сок и подогреть его в эмалированной кастрюле до температуры 80 °C. Затем полученный сок разлить по стеклянным бутылкам или банкам. Можно


Пюре из земляники

Пюре из земляники Перебрать, ополоснуть в воде и осушить на салфетке землянику, протереть сквозь частое сито и, отвесив 400 г пюре, сложить в чашку, положить туда же 700 г мелкого сахару, размешать деревянного лопаткой, разлить в бутылки и, закупорив новыми пробками,


Чай из земляники

Чай из земляники Ингредиенты:2 столовые ложки ягод земляники (свежих), 2 столовые ложки листьев земляники (сушеных), 200 мл воды.Способ приготовления:ягоды и листья земляники измельчить, положить в термос, залить кипящей водой, перемешать, плотно укупорить и оставить на 2–3


Сок из земляники

Сок из земляники Ингредиенты: 1 кг земляники.Землянику помыть под проточной водой, очистить и перебрать. С помощью соковыжималки выжать сок и подогреть его в эмалированной кастрюле до температуры 80 °C. Затем полученный сок разлить по стеклянным бутылкам или банкам. Можно


Вино из земляники

Вино из земляники Ингредиенты: 10 кг земляники, 2 кг сахарного песка, 0,5 л воды, закваска.Вино готовить так, как описано выше. Земляничное вино должно иметь красный цвет с розовым оттенком и тонкий земляничный


ГЕНУЭЗСКИЙ КРЕМ (КРЕМ ЖЕНУАЗ (GENOISE))

ГЕНУЭЗСКИЙ КРЕМ (КРЕМ ЖЕНУАЗ (GENOISE)) 2 с четвертью чашки молока3 столовые ложки сахара4 яичных желтка3 столовых ложки обычной мукичетверть чайной ложки соличетверть чайной ложки миндальной эссенции2 чайные ложки тертой апельсинной цедрыполторы унции ликера Гран Марнье


Сок из барбариса и земляники

Сок из барбариса и земляники Свежие здоровые ягоды вымыть, перебрать и заправить соковарку, добавить сахар. Горячий сок разлить в подготовленные банки или бутылки и укупорить. Выдержать под одеялом до остывания.По этому рецепту можно приготовить сок из барбариса и


Варенье из земляники 1

Варенье из земляники 1 Ягоды переслаивать в тазу сахаром и выдержать в холодном месте 6—17 часов, но не более суток. За это время ягоды, пересыпанные сахаром, выделяя сок, затвердеют и при варке не развариваются. Не добавляя воды, ягоды с сахаром поставить на слабый огонь в


Желе из земляники 2

Желе из земляники 2 Взять свежие непереспевшие, интенсивно окрашенные ягоды, рассортировать и удалить гнилые и загрязненные. Пригодные для приготовления желе ягоды положить в дуршлаг, трижды погрузить в ведро с водой, дать ей стечь и очистить плоды от чашелистиков и


Сок из земляники

Сок из земляники На 100 г воды – 1 кг мезги от клубники.Высыпать ягоды в ведро, наполненное водой, осторожно помешивая. После того как ягоды всплывут, вынуть их на дуршлаг, чтобы стекла вода. Очистить от чашелистиков, раздавить деревянным пестиком в эмалированной кастрюле,