Сок из земляники

Сок из земляники

Ингредиенты: 1 кг земляники.

Землянику помыть под проточной водой, очистить и перебрать. С помощью соковыжималки выжать сок и подогреть его в эмалированной кастрюле до температуры 80 °C. Затем полученный сок разлить по стеклянным бутылкам или банкам. Можно использовать и узкогорлые винные бутылки.

Бутылки или банки заполнить почти доверху, на 1–1,5 см ниже горлышка. Банки с готовым соком закрыть стеклянными или жестяными крышками, а бутылки – пробками с последующей осмолкой. Держать в воде при температуре 85 °C для пастеризации в течение 15–20 минут.

Можно не делать этого, а нагреть сок в кастрюле до 90–95 °C и сразу же разлить по подготовленным горячим банкам или бутылкам.

Закрыть банки стерилизованными крышками, а бутылки – стерилизованными пробками, залив их смолой.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг:

Варенье из земляники

Из книги автора

Варенье из земляники Первый способИнгредиенты1 кг земляники, 2 кг сахара, 10 г винной кислоты, 2 лимона.Способ приготовленияКрепкие, спелые ягоды перебрать, аккуратно помыть и опустить на 2 часа в 1 %-ный раствор винной кислоты, затем землянику вынуть и залить соком


Сироп из земляники

Из книги автора

Сироп из земляники Первый способ Ингредиенты 1 кг земляники, 1 кг сахара, лимонная кислота. Способ приготовления Ягоды перебрать и очистить от плодоножек. Хорошо их помыть, обсушить и положить в кастрюлю. Слегка подогреть, чтобы земляника


Сок из земляники

Из книги автора

Сок из земляники Ингредиенты 1 кг земляники. Способ приготовления Землянику помыть под проточной водой, очистить и перебрать. С помощью соковыжималки выжать сок и подогреть его в эмалированной кастрюле до температуры 80 °C. Затем полученный сок разлить по


Компот из земляники

Из книги автора

Компот из земляники Ингредиенты 1 кг земляники, 300–400 г сахара, 1 л воды. Способ приготовления Землянику помыть, перебрать и плотно уложить в стерилизованные банки.Сварить сахарный сироп. Землянику залить приготовленным сахарным сиропом так, чтобы ягоды


Сироп из земляники

Из книги автора

Сироп из земляники Земляничный сок 350 г, сахар-песок 650 г, винная кислота 6 г.Или: земляничный сок 300 г, сироп из вишни, черной смородины или черники 50 г (или сок 100 г), сахар-песок 650 г, винная кислота 6 г.Берут здоровые, спелые ягоды, перебирают, моют в холодной воде, давят


260. ВАРЕНЬЕ ИЗ ЗЕМЛЯНИКИ

Из книги автора

260. ВАРЕНЬЕ ИЗ ЗЕМЛЯНИКИ Земляника лесная 5 стакановСахар-песок 3 стаканаВода 3 стаканаВарят сироп из сахара и воды до пробы «слабый шарик» (см. стр. 9). В готовый сироп всыпают перебранную, промытую землянику и осторожно все перемешивают. Варят варенье в один прием до пробы;


Компот из земляники

Из книги автора

Компот из земляники Ингредиенты:1 кг земляники, 300–400 г сахара, 1 л воды.Землянику помыть, перебрать и плотно уложить в стерилизованные банки. Сварить сахарный сироп. Землянику залить приготовленным сахарным сиропом так, чтобы ягоды были полностью погружены в него. Плотно


Вино из земляники

Из книги автора

Вино из земляники Ингредиенты:10 кг земляники, 2 кг сахарного песка, 0,5 л воды, закваска.Вино готовить так, как описано выше. Земляничное вино должно иметь красный цвет с розовым оттенком и тонкий земляничный


Пюре из земляники

Из книги автора

Пюре из земляники Перебрать, ополоснуть в воде и осушить на салфетке землянику, протереть сквозь частое сито и, отвесив 400 г пюре, сложить в чашку, положить туда же 700 г мелкого сахару, размешать деревянного лопаткой, разлить в бутылки и, закупорив новыми пробками,


Квас из земляники

Из книги автора

Квас из земляники Ингредиенты10 л воды, 1 кг ягод земляники, 400 г меда, 100 г шишек хмеля.Способ приготовленияШишки хмеля залить 2 л горячей воды и кипятить на слабом огне 30 минут, затем охладить и процедить. Ягоды промыть, растереть с помощью деревянного пестика, залить 8 л


Квас из земляники

Из книги автора

Квас из земляники Ингредиенты10 л воды, 1 кг ягод земляники, 400 г меда, 100 г шишек хмеля.Способ приготовленияШишки хмеля залить 2 л горячей воды и кипятить на слабом огне в течение 30 минут, затем охладить и процедить.Ягоды промыть, растереть с помощью деревянного пестика,


Квас из земляники

Из книги автора

Квас из земляники 250 г ягод, 700 г воды, 1 ст. л. меда, 4 ч. л. сахара, 1 г лимонной кислоты.1. Зрелую, мелкую ягоду промыть, дать стечь воде, залить водой и прокипятить 1–2 мин.2. Снять с огня, настоять 10 мин. Профильтровать, добавить мед и сахар, лимонную кислоту,


Чай из земляники

Из книги автора

Чай из земляники Ингредиенты:2 столовые ложки ягод земляники (свежих), 2 столовые ложки листьев земляники (сушеных), 200 мл воды.Способ приготовления:ягоды и листья земляники измельчить, положить в термос, залить кипящей водой, перемешать, плотно укупорить и оставить на 2–3


Сок из земляники

Из книги автора

Сок из земляники Ингредиенты: 1 кг земляники.Землянику помыть под проточной водой, очистить и перебрать. С помощью соковыжималки выжать сок и подогреть его в эмалированной кастрюле до температуры 80 °C. Затем полученный сок разлить по стеклянным бутылкам или банкам. Можно


Сок из земляники

Из книги автора

Сок из земляники На 100 г воды – 1 кг мезги от клубники.Высыпать ягоды в ведро, наполненное водой, осторожно помешивая. После того как ягоды всплывут, вынуть их на дуршлаг, чтобы стекла вода. Очистить от чашелистиков, раздавить деревянным пестиком в эмалированной кастрюле,