Сок из земляники

Сок из земляники

Ингредиенты: 1 кг земляники.

Землянику помыть под проточной водой, очистить и перебрать. С помощью соковыжималки выжать сок и подогреть его в эмалированной кастрюле до температуры 80 °C. Затем полученный сок разлить по стеклянным бутылкам или банкам. Можно использовать и узкогорлые винные бутылки.

Бутылки или банки заполнить почти доверху, на 1–1,5 см ниже горлышка. Банки с готовым соком закрыть стеклянными или жестяными крышками, а бутылки – пробками с последующей осмолкой. Держать в воде при температуре 85 °C для пастеризации в течение 15–20 минут.

Можно не делать этого, а нагреть сок в кастрюле до 90–95 °C и сразу же разлить по подготовленным горячим банкам или бутылкам.

Закрыть банки стерилизованными крышками, а бутылки – стерилизованными пробками, залив их смолой.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

260. ВАРЕНЬЕ ИЗ ЗЕМЛЯНИКИ

Из книги Как приготовить дома кондитерские и другие изделия из муки, сладкие блюда, варенье, соки и припасы на зиму автора Даниленко Михаил Павлович

260. ВАРЕНЬЕ ИЗ ЗЕМЛЯНИКИ Земляника лесная 5 стакановСахар-песок 3 стаканаВода 3 стаканаВарят сироп из сахара и воды до пробы «слабый шарик» (см. стр. 9). В готовый сироп всыпают перебранную, промытую землянику и осторожно все перемешивают. Варят варенье в один прием до пробы;


Компот из земляники

Из книги Консервирование, копчение, виноделие автора Нестерова Алла Викторовна

Компот из земляники Ингредиенты:1 кг земляники, 300–400 г сахара, 1 л воды.Землянику помыть, перебрать и плотно уложить в стерилизованные банки. Сварить сахарный сироп. Землянику залить приготовленным сахарным сиропом так, чтобы ягоды были полностью погружены в него. Плотно


Вино из земляники

Из книги Домашнее консервирование. Соление. Копчение. Полная энциклопедия автора Бабкова Ольга Викторовна

Вино из земляники Ингредиенты:10 кг земляники, 2 кг сахарного песка, 0,5 л воды, закваска.Вино готовить так, как описано выше. Земляничное вино должно иметь красный цвет с розовым оттенком и тонкий земляничный


Сок из земляники

Из книги Консервирование для лентяек автора Калинина Алина

Сок из земляники Ингредиенты: 1 кг земляники.Землянику помыть под проточной водой, очистить и перебрать. С помощью соковыжималки выжать сок и подогреть его в эмалированной кастрюле до температуры 80 °C. Затем полученный сок разлить по стеклянным бутылкам или банкам. Можно


Сироп из земляники

Из книги Поваренная книга русской опытной хозяйки. Заготовки автора Авдеева Екатерина Алексеевна

Сироп из земляники Земляничный сок 350 г, сахар-песок 650 г, винная кислота 6 г.Или: земляничный сок 300 г, сироп из вишни, черной смородины или черники 50 г (или сок 100 г), сахар-песок 650 г, винная кислота 6 г.Берут здоровые, спелые ягоды, перебирают, моют в холодной воде, давят


Пюре из земляники

Из книги Пиво и квас. 1000 лучших рецептов автора Кашин Сергей Павлович

Пюре из земляники Перебрать, ополоснуть в воде и осушить на салфетке землянику, протереть сквозь частое сито и, отвесив 400 г пюре, сложить в чашку, положить туда же 700 г мелкого сахару, размешать деревянного лопаткой, разлить в бутылки и, закупорив новыми пробками,


Квас из земляники

Из книги Консервирование. Ягоды и фрукты автора Кашин Сергей Павлович

Квас из земляники Ингредиенты10 л воды, 1 кг ягод земляники, 400 г меда, 100 г шишек хмеля.Способ приготовленияШишки хмеля залить 2 л горячей воды и кипятить на слабом огне 30 минут, затем охладить и процедить. Ягоды промыть, растереть с помощью деревянного пестика, залить 8 л


Сироп из земляники

Из книги Консервирование. Варенья, повидло, джем и многое другое автора Кашин Сергей Павлович

Сироп из земляники Первый способ Ингредиенты 1 кг земляники, 1 кг сахара, лимонная кислота. Способ приготовления Ягоды перебрать и очистить от плодоножек. Хорошо их помыть, обсушить и положить в кастрюлю. Слегка подогреть, чтобы земляника


Сок из земляники

Из книги Домашний квас автора Кашин Сергей Павлович

Сок из земляники Ингредиенты 1 кг земляники. Способ приготовления Землянику помыть под проточной водой, очистить и перебрать. С помощью соковыжималки выжать сок и подогреть его в эмалированной кастрюле до температуры 80 °C. Затем полученный сок разлить по


Компот из земляники

Из книги Энциклопедия домоводства автора Поливалина Любовь Александровна

Компот из земляники Ингредиенты 1 кг земляники, 300–400 г сахара, 1 л воды. Способ приготовления Землянику помыть, перебрать и плотно уложить в стерилизованные банки.Сварить сахарный сироп. Землянику залить приготовленным сахарным сиропом так, чтобы ягоды


Варенье из земляники

Из книги Лечимся едой. 200 лучших рецептов для диабетиков. Советы, рекомендации автора Кашин Сергей Павлович

Варенье из земляники Первый способИнгредиенты1 кг земляники, 2 кг сахара, 10 г винной кислоты, 2 лимона.Способ приготовленияКрепкие, спелые ягоды перебрать, аккуратно помыть и опустить на 2 часа в 1 %-ный раствор винной кислоты, затем землянику вынуть и залить соком


Квас из земляники

Из книги Консервирование для лентяек. Вкусные и надежные заготовки по-быстрому автора Кизима Галина Александровна

Квас из земляники Ингредиенты10 л воды, 1 кг ягод земляники, 400 г меда, 100 г шишек хмеля.Способ приготовленияШишки хмеля залить 2 л горячей воды и кипятить на слабом огне в течение 30 минут, затем охладить и процедить.Ягоды промыть, растереть с помощью деревянного пестика,


Сок из земляники

Из книги автора

Сок из земляники На 100 г воды – 1 кг мезги от клубники.Высыпать ягоды в ведро, наполненное водой, осторожно помешивая. После того как ягоды всплывут, вынуть их на дуршлаг, чтобы стекла вода. Очистить от чашелистиков, раздавить деревянным пестиком в эмалированной кастрюле,


Чай из земляники

Из книги автора

Чай из земляники Ингредиенты:2 столовые ложки ягод земляники (свежих), 2 столовые ложки листьев земляники (сушеных), 200 мл воды.Способ приготовления:ягоды и листья земляники измельчить, положить в термос, залить кипящей водой, перемешать, плотно укупорить и оставить на 2–3


Чай из земляники

Из книги автора

Чай из земляники Ингредиенты:2 столовые ложки ягод земляники (свежих), 2 столовые ложки листьев земляники (сушеных), 200 мл воды.Способ приготовления:ягоды и листья земляники измельчить, положить в термос, залить кипящей водой, перемешать, плотно укупорить и оставить на 2–3


Квас из земляники

Из книги автора

Квас из земляники 250 г ягод, 700 г воды, 1 ст. л. меда, 4 ч. л. сахара, 1 г лимонной кислоты.1. Зрелую, мелкую ягоду промыть, дать стечь воде, залить водой и прокипятить 1–2 мин.2. Снять с огня, настоять 10 мин. Профильтровать, добавить мед и сахар, лимонную кислоту,