Читайте также
Сливочный соус с грибами
Что понадобится: 500 г свежих грибов, 400 мл сливок, 2 луковицы, 2 ст. л. муки, 2 ст. л. оливкового масла, зелень, молотый черный перец, соль
В сковороде разогреть оливковое масло, добавить мелко нарезанные лук и грибы, жарить до полуготовности, посолить,
Соус с маринованными грибами
Ингредиенты: 250 мл рыбного бульона, 60 г сливочного масла, 30 г муки, 60 г сыра (любого), 40 г грибов (любых, маринованных), 1/2 пучка укропа, красный молотый перец, соль.Способ приготовления: Муку поджаривают с половиной нормы сливочного масла,
Соус с помидорами и грибами
Ингредиенты: 300 г красного соуса, 100 г помидоров, 100 г репчатого лука, 100 мл красного сухого вина, 100 г шампиньонов, 100 г сливочного масла, 40 г топленого масла или маргарина, 25 г листьев эстрагона.Способ приготовления: Очищенный, вымытый,
Соус белый с грибами
240 мл молока; 2 ст. ложки масла или маргарина; 2 ст. ложки пшеничной муки; 120 г свежих грибов (или предварительно замоченные сухие); 0,25 чайной ложки соли.
Масло в жаропрочной миске нагревать 1 минуту при 100%, пока масло не растопится. Смешать с мукой и солью и,
Соус с грибами
Ингредиенты200 г шампиньонов, 50 г сливочного масла, 30 г зелени петрушки, 3 зубчика чеснока, 2 головки репчатого лука, 300 мл томатного сока, 70 мл красного вина, 1 ст. л. томатной пасты, соль.Способ приготовленияГрибы и лук вымойте, очистите, мелко нарежьте. Чеснок
Соус со свежими грибами
Хорошо промытые грибы отварить в подсоленной воде, вынуть шумовкой и нарезать полосками. Поджарить муку с маслом, развести грибным отваром и опустить туда грибы. Варить соус 8—10 минут. Снять с огня и заправить сливочным маслом.200 г свежих грибов, 2
Соус с маринованными грибами
• 250 мл рыбного бульона• 50 г маринованных грибов• 70 г сливочного масла• 35 г муки• 60 г сыра• 0,5 пучка зелени укропа• Красный молотый перец, соль по вкусу1. Муку обжарить в 30 г сливочного масла, развести рыбным бульоном и варить в
Белый соус с грибами
Ингредиенты: 2 стакана соуса белого основного рыбного, 0,5 стакана белого виноградного вина, 75 г грибов, 2 ст. ложки растительного масла, 2 ст. ложки сливочного масла, лимонная кислота на кончике ножа, перец, соль.Приготовление: грибы очистить, вымыть,
Соус с грибами и ветчиной
Ингредиенты: 2 стакана мясного коричневого бульона, 1,5 стакана грибного отвара, 50 г ветчины, 1 корень сельдерея, 1 лавровый лист.Приготовление: мелко нашинковать морковь, репчатый лук, сельдерей, кипятить овощи 10 мин. Влить мясной бульон в грибной
Соус с луком и грибами
Пшеничную муку обжариваем до золотистого цвета, разводим грибным бульоном, добавляем слегка обжаренные коренья, морковь, петрушку, сельдерей и провариваем соус на слабом огне 20–30 мин. Затем соус процеживаем, коренья протираем и соединяем с
Соус «Шассёр» с грибами
200 мл белого вина100 мл сливочного масла100 г грибов500 мл воды10 г томатной пасты20 г лука-шалота10 г зелени петрушки10 г зелени эстрагона2 г черного молотого перца2 г соли1. Грибы хорошо промыть, нарезать небольшими кусочками, залить водой, отварить,
712. СОУС КРАСНЫЙ С ГРИБАМИ
2 стакана красного (основного) соуса, ? стакана отваренных свежих боровиков, 1 луковица, ? ст. ложки масла, лимонная кислота, чеснок, бульон.Приготовить красный (основной) соус (710). Затем мелко нарезать вареные грибы и лук, поджарить на масле и залить
Лимонный соус с грибами
Состав: сливки – 70 мл, яйцо – 1 шт., лимон – 20 г, маринованные грибы – 30 г.
Яйцо взбивают веничком, соединяют со сливками, добавляют лимонную цедру и на водяной бане взбивают до загустения, затем заправляют лимонным соком и солью по
Томатный соус с грибами
Мелко нашинкованный лук спассеровать на маргарине и соединить с нарезанными тонкими кусочками шампиньонами или белыми свежими грибами и томатным соусом и варить 10—15 минут, после чего в соус добавить мелко нарубленный чеснок, соль.Томатный соус с
Томатный соус с грибами
Мелко нашинкованный репчатый лук спассеровать, а свежие грибы (белые или шампиньоны) нарезать тонкими ломтиками и поджарить на подсолнечном масле, положить их в горячий томатный соус, влить вино, добавить перец горошком и варить 10—15 минут. В