Читайте также
Малороссийское сало
Ингредиенты1 кг свиного сала, 1 г селитры, 100 г соли.Способ приготовленияСвиное сало (с кожей) промыть, просушить, нарезать порционными кусками. Растолочь соль с селитрой и полученной смесью натереть сало. Уложить в емкость, накрыть крышкой с гнетом и
Сало, засоленное с чесноком
Ингредиенты1 кг свиного сала, 100 г соли, 3–4 зубчика чеснока.Способ приготовленияСвиное сало с кожей промыть в холодной воде, просушить, сделать глубокие надрезы по всей длине куска. Чеснок растолочь, смешать с солью и полученной смесью натереть
Сало, соленное с чесноком и перцем
КомпонентыСало с прожилками – 1 кг Соль крупная – 120 г Чеснок – 4–5 зубчиков Лавровый лист – 3 шт. Перец красный молотый – 1 неполная чайная ложкаСало промыть холодной водой, обсушить салфеткой и разрезать на 4 части. Смешать соль с
Соленое сало
1 кг сырого свиного сала на коже, 8-10 долек чеснока, 2 стакана соли, 4–5 лавровых листьев, 2–3 ст. ложки черного молотого перца, 1–2 ст. ложки красного молотого перца, 1/2 ч. ложки молотого тмина.1. Чеснок натереть на мелкой треке или нарезать тонкой соломкой.
Сало закусочное с чесноком
500 г сала, 30 г чеснока, соль, черный молотый перец, зелень, сладкий салатный лук – по вкусу.
Сало нашпиговать чесноком и отварить до готовности. В конце варки добавить соль, перец. Готовое сало охладить и нарезать небольшими кусочками. На
Сало
Салом называется пищевой продукт, получаемый топлением сала-сырца. Сало-сырец, или собственно сало, представляет собой жировую ткань, которую снимают с туш свиней, баранов и крупного рогатого скота.Жировая ткань является разновидностью соединительной ткани.
Сало топленое
Ингредиенты:1 кг свиного сала, 150 г яблок, 150 г лука, 3 г гвоздики, 15 г соли.Сало помыть, просушить, нарезать маленькими кусочками. Яблоки и лук очистить, помыть и мелко нарезать. Все подготовленные продукты положить в высокую сковороду, посыпать солью и
Украинское сало
Ингредиенты:1 кг сала (шпик), 70 г соли.Для засолки используется сало с 4–5 прожилками мяса (спецкормление животного). Сало нарезать кусками 4 х 5 см, сделать на каждом куске по 1 надрезу. Натереть солью (использовать 1/2 часть), уложить рядами в посолочную
Малороссийское сало
Ингредиенты:1 кг свиного сала, 1 г селитры, 100 г соли.Свиное сало (с кожей) промыть, просушить, нарезать порционными кусками. Растолочь соль с селитрой и полученной смесью натереть сало. Уложить в емкость, накрыть крышкой с гнетом и поставить в холодное
Сало, соленное с чесноком
Ингредиенты:1 кг свиного сала, 100 г соли, 3–4 зубчика чеснока.Свиное сало с кожей промыть в холодной воде, просушить, сделать глубокие надрезы по всей длине куска. Чеснок растолочь, смешать с солью и полученной смесью натереть сало. Оставить в
Сало топленое
Ингредиенты:1 кг свиного сала, 150 г яблок, 150 г лука, 3 г гвоздики, 15 г соли.Сало помыть, просушить, нарезать маленькими кусочками. Яблоки и лук очистить, помыть и мелко нарезать. Все подготовленные продукты положить в высокую сковороду, посыпать солью и
Сало
Ингредиенты1 кг сала с прослойками мяса,2 ст. л. соли,6 зубчиков чеснока,специи для сала.ПриготовлениеКусок сала тщательно промыть. Соль и мелко нарезанный чеснок, специи по вкусу смешать в одну массу, натереть сало. Завернуть сало в несколько слоев фольги, положить на
Сало соленое
Для того чтобы шкурка сала была нежной и вкусной, ее следует натереть солью еще в теплом состоянии.Наиболее нежное и вкусное сало получается из корейки. Сало нарезать правильными четырехугольными кусками. Посолить его, обильно натирая солью со всех сторон, и
Сало копченое
Выбирая сало для копчения, обычно останавливают выбор на наиболее нежном без шкурки или с тонкой шкуркой. Сначала его посолить обычным способом. Потом соль соскрести, сало промыть в теплой воде, сутки просушить и еще столько же коптить холодным способом до
Сало вареное
Куски сала со шкуркой (еще лучше с прослойками мяса) поместить в эмалированную кастрюлю так, чтобы сало по объему занимало 1/3–1/2 часть. Куски сала обильно пересыпать солью и оставить под гнетом на сутки (при комнатной температуре). Затем сало залить водой,
Сало, засоленное с чесноком
Ингредиенты: 1 кг свиного сала, 100 г соли, 3–4 зубчика чеснока.Свиное сало с кожей промыть в холодной воде, просушить, сделать глубокие надрезы по всей длине куска. Чеснок растолочь, смешать с солью и полученной смесью натереть сало. Оставить в
Ингредиенты: 10 кг сала, 1 кг соли, 3–4 головки чеснока