Сало, засоленное с чесноком

Сало, засоленное с чесноком

Ингредиенты: 1 кг свиного сала, 100 г соли, 3–4 зубчика чеснока.

Свиное сало с кожей промыть в холодной воде, просушить, сделать глубокие надрезы по всей длине куска. Чеснок растолочь, смешать с солью и полученной смесью натереть сало. Оставить в эмалированной кастрюле, накрытой крышкой, на 1–2 дня при комнатной температуре.

Завернуть в плотную материю, обвязать шнуром и убрать в холодное место. Через 1,5–2 недели сало будет готово к употреблению.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Украинское сало

Из книги Консервирование, копчение, виноделие автора Нестерова Алла Викторовна

Украинское сало Ингредиенты:1 кг сала (шпик), 70 г соли.Для засолки используется сало с 4–5 прожилками мяса (спецкормление животного). Сало нарезать кусками 4 х 5 см, сделать на каждом куске по 1 надрезу. Натереть солью (использовать 1/2 часть), уложить рядами в посолочную


Сало, соленное с чесноком

Из книги Домашнее консервирование. Соление. Копчение. Полная энциклопедия автора Бабкова Ольга Викторовна

Сало, соленное с чесноком Ингредиенты:1 кг свиного сала, 100 г соли, 3–4 зубчика чеснока.Свиное сало с кожей промыть в холодной воде, просушить, сделать глубокие надрезы по всей длине куска. Чеснок растолочь, смешать с солью и полученной смесью натереть сало. Оставить в


Сало топленое

Из книги Копчение, вяление, соление, запекание автора Бабкова Ольга Викторовна

Сало топленое Ингредиенты:1 кг свиного сала, 150 г яблок, 150 г лука, 3 г гвоздики, 15 г соли.Сало помыть, просушить, нарезать маленькими кусочками. Яблоки и лук очистить, помыть и мелко нарезать. Все подготовленные продукты положить в высокую сковороду, посыпать солью и


Украинское сало, засоленное в рассоле со специями

Из книги Домашняя колбаса, буженина и другие копченые и соленые блюда автора Левашева Е.

Украинское сало, засоленное в рассоле со специями Ингредиенты: 1 кг сала (шпик), 0,5 г порошка душистого перца, 0,5 г кардамона, 0,5 г майорана.Для рассола: 1 л воды, 1–2 лавровых листа, 2 г красного молотого перца, 500 г соли.Сало промыть, нарезать крупными кусками, каждый


Сало топленое

Из книги Галушки и другие блюда украинской кухни автора Кулинария Автор неизвестен -

Сало топленое Ингредиенты:1 кг свиного сала, 150 г яблок, 150 г лука, 3 г гвоздики, 15 г соли.Сало помыть, просушить, нарезать маленькими кусочками. Яблоки и лук очистить, помыть и мелко нарезать. Все подготовленные продукты положить в высокую сковороду, посыпать солью и


Сало копченое

Из книги Консервирование. Грибы, мясо, рыба автора Кашин Сергей Павлович

Сало копченое Выбирая сало для копчения, обычно останавливают выбор на наиболее нежном без шкурки или с тонкой шкуркой. Сначала его посолить обычным способом. Потом соль соскрести, сало промыть в теплой воде, сутки просушить и еще столько же коптить холодным способом до


Сало вареное

Из книги Домашнее консервирование автора Кожемякин Р. Н.

Сало вареное Куски сала со шкуркой (еще лучше с прослойками мяса) поместить в эмалированную кастрюлю так, чтобы сало по объему занимало 1/3–1/2 часть. Куски сала обильно пересыпать солью и оставить под гнетом на сутки (при комнатной температуре). Затем сало залить водой,


Сало закусочное с чесноком

Из книги Русские традиции автора Руфанова (составитель) Елена

Сало закусочное с чесноком 500 г сала, 30 г чеснока, соль, черный молотый перец, зелень, сладкий салатный лук – по вкусу. Сало нашпиговать чесноком и отварить до готовности. В конце варки добавить соль, перец. Готовое сало охладить и нарезать небольшими кусочками. На


Украинское сало, засоленное в рассоле со специями

Из книги Мультиварка. 1000 лучших рецептов. Быстро и полезно автора Вечерская Ирина

Украинское сало, засоленное в рассоле со специями Ингредиенты1 кг сала (шпик), ? г порошка душистого перца, ? г кардамона, ? г майорана.Для рассола: 1 л воды, 1–2 лавровых листа, 2 г красного молотого перца, 500 г соли.Способ приготовленияСало промыть, нарезать крупными кусками,


Малороссийское сало

Из книги Аппетитные колбасы и паштеты автора Лукьяненко Инна Владимировна

Малороссийское сало Ингредиенты1 кг свиного сала, 1 г селитры, 100 г соли.Способ приготовленияСвиное сало (с кожей) промыть, просушить, нарезать порционными кусками. Растолочь соль с селитрой и полученной смесью натереть сало. Уложить в емкость, накрыть крышкой с гнетом и


Сало, засоленное с чесноком

Из книги Пряная бастурма и ветчина автора Лукьяненко Инна Владимировна

Сало, засоленное с чесноком Ингредиенты1 кг свиного сала, 100 г соли, 3–4 зубчика чеснока.Способ приготовленияСвиное сало с кожей промыть в холодной воде, просушить, сделать глубокие надрезы по всей длине куска. Чеснок растолочь, смешать с солью и полученной смесью натереть


Сало, соленное с чесноком и перцем

Из книги автора

Сало, соленное с чесноком и перцем КомпонентыСало с прожилками – 1 кг Соль крупная – 120 г Чеснок – 4–5 зубчиков Лавровый лист – 3 шт. Перец красный молотый – 1 неполная чайная ложкаСало промыть холодной водой, обсушить салфеткой и разрезать на 4 части. Смешать соль с


Соленое сало

Из книги автора

Соленое сало 1 кг сырого свиного сала на коже, 8-10 долек чеснока, 2 стакана соли, 4–5 лавровых листьев, 2–3 ст. ложки черного молотого перца, 1–2 ст. ложки красного молотого перца, 1/2 ч. ложки молотого тмина.1. Чеснок натереть на мелкой треке или нарезать тонкой соломкой.


Сало

Из книги автора

Сало Ингредиенты1 кг сала с прослойками мяса,2 ст. л. соли,6 зубчиков чеснока,специи для сала.ПриготовлениеКусок сала тщательно промыть. Соль и мелко нарезанный чеснок, специи по вкусу смешать в одну массу, натереть сало. Завернуть сало в несколько слоев фольги, положить на


Сало

Из книги автора

Сало Салом называется пищевой продукт, получаемый топлением сала-сырца. Сало-сырец, или собственно сало, представляет собой жировую ткань, которую снимают с туш свиней, баранов и крупного рогатого скота.Жировая ткань является разновидностью соединительной ткани.


Сало с чесноком

Из книги автора

Сало с чесноком Ингредиенты: 10 кг сала, 1 кг соли, 3–4 головки чеснока Свежее сало очистить от нагара, нарезать кусками шириной 10–12 см и длиной 25–30 см, натереть солью со всех сторон. На дно посуды насыпать слой соли толщиной 1 см, уложить сало плотными рядами шкуркой