Рассольник с подберезовиками

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Рассольник с подберезовиками

? 100 г сушеных подберезовиков

? по 2 клубня картофеля, соленых огурца

? по 1 головке репчатого лука, моркови, корню петрушки

? по 2 ст. л. сметаны, растительного масла

? лавровый лист

? зелень укропа

? черный молотый перец

? соль

? 100 мл огуречного рассола

Грибы вымойте, залейте водой, оставьте для набухания на 2 ч, а затем сварите в этой же воде до готовности. Откиньте сваренные грибы на дуршлаг, бульон процедите. Овощи вымойте и очистите.

Лук, морковь и корень петрушки нарежьте тонкой соломкой и спассеруйте на растительном масле, картофель нашинкуйте тонкими ломтиками. Выложите пассерованные овощи и картофель в бульон и варите до готовности.

Огурцы очистите от кожуры и семян, нарежьте кубиками, добавьте в бульон и влейте огуречный рассол, затем положите грибы, лавровый лист, соль и перец. Прокипятите рассольник в течение 10–15 мин. Перед подачей на стол заправьте каждую порцию сметаной и посыпьте тщательно промытой и мелко порубленной зеленью укропа.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.