Солянка с белыми грибами

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Солянка с белыми грибами

? по 150 г соленых белых грибов, квашеной капусты, белокочанной капусты

? 100 г сметаны

? по 1 моркови, головке репчатого лука, помидору, корню петрушки

? 50 г сушеных белых грибов

? 10–15 оливок

? 2 ст. л. растительного масла

? 1 ст. л. лимонного сока

? лавровый лист

? зелень укропа

? черный молотый перец

? соль

Грибы вымойте, залейте водой, оставьте для набухания на 2 ч, а затем сварите до готовности. Откиньте сваренные грибы на дуршлаг, бульон процедите. Овощи вымойте и очистите. Морковь и корень петрушки нарежьте соломкой, лук и помидор – кубиками, белокочанную капусту нашинкуйте.

В кипящий бульон выложите вареные и соленые грибы и морковь с корнем петрушки. Потушите на растительном масле квашеную и свежую капусту, лук и помидор. Введите подготовленные таким образом овощи в бульон, положите лавровый лист, посолите, поперчите и кипятите еще 10–15 мин.

При подаче на стол заправьте каждую порцию солянки сметаной и лимонным соком, положите оливки и посыпьте тщательно промытой и мелко порубленной зеленью укропа.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.