Соус с яичными желтками

Соус с яичными желтками

? 400 г белого соуса из шампиньонов

? 2 яичных желтка

? зелень петрушки

? 100 мл грибного бульона

Белый соус разведите грибным бульоном, введите желтки, разогрейте (но не кипятите) и посыпьте тщательно промытой и мелко порубленной зеленью петрушки.

Подавайте соус горячим к птице и мясным блюдам.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.



Поделитесь на страничке

Похожие главы из других книг:

СОУС ТВОРОЖНЫЙ СЛИВОЧНЫЙ С ЖЕЛТКАМИ

Из книги автора

СОУС ТВОРОЖНЫЙ СЛИВОЧНЫЙ С ЖЕЛТКАМИ ПРОДУКТЫ• 50 г творога• 250 г молока• 100 г сахарной пудры• 50 г сливочного масла• 3 желтка сырых яиц• ванильный сахар по вкусу.Свежий некислый творог протереть сквозь сито или дуршлаг и развести горячим молоком. Добавить растертые с


Крем-брюле с яичными желтками и сливками

Из книги автора

Крем-брюле с яичными желтками и сливками Ингредиенты 6 яичных желтков, 2 чайные ложки ванильного сахара, 3 стакана 30 %-ных сливок, 100 г сахарной пудры, 100 г сахара. Способ приготовления Желтки растереть с сахарной пудрой до белизны, добавить


Паста с тыквой и яичными желтками

Из книги автора

Паста с тыквой и яичными желтками 50 г размягченного сливочного масла, 4 яйца, 3 столовых ложки натертой на мелкой терке сырой тыквы, 1 столовая ложка рубленой зелени укропа, соль, перец.Яйца сварить вкрутую, желтки размять, смешать со сливочным маслом, натертой на терке


МАСЛЯНЫЙ КРЕМ С ЯИЧНЫМИ ЖЕЛТКАМИ

Из книги автора

МАСЛЯНЫЙ КРЕМ С ЯИЧНЫМИ ЖЕЛТКАМИ 200 г сливочного масла, 75 г сахарной пудры, 2 желтка, 1 ст. ложка рома или коньяка, эссенция.219Масло взбить, просеять сахарную пудру попеременно с желтками и накапать, продолжая взбивать, ром или коньяк, Заправить по


Маска из земляники с яичными желтками

Из книги автора

Маска из земляники с яичными желтками Ингредиенты10 мл настоя чайного гриба200 г ягод земляники2 яйцаСпособ приготовления и примененияЖелтки отделить от белков и взбить в густую пену. Смешать с растертыми ягодами земляники и настоем чайного гриба.Нанести приготовленную


Грибной соус с яичными желтками

Из книги автора

Грибной соус с яичными желтками Белый мясной соус развести грибным бульоном, опустить желтки, разогреть (но не кипятить) и посыпать зеленью петрушки. Подать горячим к птице и мясным блюдам.400 г белого мясного соуса, 100 г грибного бульона, 2 яичных желтка, зелень


Грибной соус с яичными желтками

Из книги автора

Грибной соус с яичными желтками Ингредиенты: 2 стакана белого мясного бульона, 0,5 стакана грибного бульона, 2 яичных желтка, зелень петрушки.Приготовление: белый мясной соус развести грибным бульоном, опустить желтки, разогреть (но не кипятить) и посыпать зеленью петрушки.


С яичными желтками и специями

Из книги автора

С яичными желтками и специями ИнгредиентыКрупный картофель – 2 шт.Морковь – 1 шт.Вареные яичные желтки – 5 шт.Некрупный репчатый лук – 2 шт.Консервированный зеленый горошек – 200 гМайонез «Провансаль» – 200 гСпеции «Для супа» – 1 ч. ложкаСоль по вкусуСвежая зелень сельдерея


Соус молочный с кукурузной мукой и желтками

Из книги автора

Соус молочный с кукурузной мукой и желтками 500 мл молока3 яичных желтка20 г кукурузной муки2 мл ванильной эссенции5 г сахара1. В молоко ввести предварительно растертые венчиком яичные желтки, добавить муку, а также сахар и ванильную эссенцию.2. Все тщательно перемешать и


Соус белый с яичными желтками

Из книги автора

Соус белый с яичными желтками Ингредиенты:Рыбный бульон — 500 млЯичные желтки — 2 шт.Сливки — 150 млМука — 1 столовая ложкаСливочное масло — 1 столовая ложкаЛимонный сок — 0,5 столовой ложкиСахар и соль по вкусуСпособ приготовленияМуку и размягченное сливочное масло


Пасха заварная с цукатами и яичными желтками

Из книги автора

Пасха заварная с цукатами и яичными желтками ИнгредиентыТворог – 800 гСахар – 200 гСметана – 200 гМасло сливочное – 125 гЦукаты – 100 гЖелтки яичные – 5 шт.Сахар ванильный – 1 пакетикСпособ приготовленияСоединить творог с размягченным сливочным маслом, сметаной и яичными


Пасха заварная со сливками и яичными желтками

Из книги автора

Пасха заварная со сливками и яичными желтками ИнгредиентыТворог – 800 гСливки – 200 гСахар – 200 гМасло сливочное – 200 гЖелтки яичные – 5 шт.Сахар ванильный – 1 пакетикЦедра лимона тертая – 3 гСпособ приготовленияЯичные желтки растереть с сахаром добела. Добавить сливки и


Сырники манные с яичными желтками

Из книги автора

Сырники манные с яичными желтками ? 900 г творога? 10 г ванильного сахара? 3 яичных желтка? 1 яйцо? 80 г манной крупы? 50–60 г сахара? 50 г муки? 50 мл растительного масла? Соль по вкусуСоединяют яйцо, манную крупу и желтки, взбивают массу с помощью блендера и оставляют на 10


Суп рыбный с яичными кнедликами

Из книги автора

Суп рыбный с яичными кнедликами 300 г рыбы, 1 морковь, 1 корень петрушки, 2 картофелины, 3 лавровых листика, зелень укропа, перец душистый – по вкусу. Для кнедликов : 5 яиц, 2 ст. ложки сметаны, мука, сахар, соль. В кипящий овощной суп опустить рыбу, немного позднее – яичные


Суп-пюре из горошка с яичными желтками

Из книги автора

Суп-пюре из горошка с яичными желтками Ингредиенты150 г зеленого горошка, 30 г пшеничной муки, 20 г сливочного масла, 3 желтка, 1/2 л молока, соль.Способ приготовленияЗеленый горошек отварить и протереть через сито. Затем горох положить в кастрюлю, добавить пшеничную муку,