Шампиньоны в тесте

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Шампиньоны в тесте

Для теста:

? 0,75 стакана пшеничной муки

? 1 яйцо

? 1 ст. л. оливкового масла

? соль

? 130 мл молока

Для начинки:

? 500 г свежих шампиньонов

? 50 г сливочного масла

? 1 лимон

? 5 ст. л. жира для жарки

? 2 ст. л. уксуса

? соль

Очищенные, вымытые и нарезанные ломтиками грибы сварите в подсоленной воде с уксусом на медленном огне в течение 3–5 мин, откиньте на дуршлаг и дайте стечь воде.

Яичный желток разотрите с солью, оливковым маслом и молоком, всыпьте муку, тщательно перемешайте. Полученному тесту дайте настояться 20 мин, после чего введите в него взбитый белок. Готовые шампиньоны сбрызните лимонным соком и растопленным сливочным маслом, затем окуните в тесто, выложите на сковороду, смазанную жиром, и обжарьте.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.