КОНСЕРВИРОВАННЫЕ ОКУНИ В ПОДСОЛНЕЧНОМ МАСЛЕ С МАРИНОВАННЫМ ЧЕСНОКОМ
КОНСЕРВИРОВАННЫЕ ОКУНИ В ПОДСОЛНЕЧНОМ МАСЛЕ С МАРИНОВАННЫМ ЧЕСНОКОМ
Окуни — пожалуй, самые частые гости на столах наших соотечественников. Пока этой рыбы в водоемах нашей обширной родины вполне достаточно. Так что даже с самой неудачной рыбалки вы можете принести пару «килограммчиков» окуньков. При всей своей доступности — окунь довольно вкусная рыба. Есть настоящие фанаты «жареных окуньков», в кулинарии существует достаточно разных рецептов, которые предлагают приготовить вкусные блюда из окуней. Консервированные окуни с маринованным чесноком — доступное многим лакомство. Попробуйте приготовить его по предложенной рецептуре.
Для приготовления консервов из окуней вам потребуется свежепойманные окуни средних размеров. Маленькую рыбешку мы не советуем использовать для консервации, она не выдержит длительной термообработки и просто-напросто развалится. Чтобы в итоге у вас не получилась «непонятная» масса в консервной банке, выбирайте окуней для консервирования примерно одного размера.
Рыбу очистите, как принято это делать. — от хвоста к голове. Аккуратно острым ножом вскройте брюхо, чтобы не было «рванных» краев. Удалите внутренности. Если при этом у окуня лопнул желчный пузырь, отложите эту рыбу в сторону — ее нельзя использовать для консервации. У очищенной и выпотрошенной рыбы отрежьте голову и плавник хвоста. Боковые плавники аккуратно срежьте. Промойте рыбу проточной водой и порежьте на небольшие кусочки. В отдельной посуде немного посолите окуней.
Приготовьте маринованный чеснок, который нужен для консервации окуня. Для начала вам нужно его очистить, а затем отварить в небольшом количестве подсоленной воды до полуготовности, т. е. около 4–5 минут. После чего слить воду. В отдельной посуде вскипятите воду и добавьте в нее немного соли, сахар и уксус. Хорошенько размешайте до полного растворения сахара и соли, а после добавьте мускатный орех, горошины белого перца, корицу. Дайте приготовленной жидкости покипеть 2–3 минуты, после чего залейте чеснок маринадом и накройте кастрюлю, в которой находится чеснок, плотной крышкой.
Простерилизуйте банки над паром и, сняв их со стерилизации, положите на дно стеклянной посуды лавровый лист, киндзу, укроп, тмин. Посоленного окуня залейте маринадом с чесноком, тщательно перемешайте и загружайте полученную смесь вместе с маринадом в банки, заполняйте банки на 2 см ниже «горлышка». Кроме маринада, залейте окуней подсолнечным маслом и закупорьте простерилизованными крышками.
Поставьте банки вариться в кастрюлю с водой, не забудьте застелить дно кастрюли полотенцем. Накройте кастрюлю крышкой. Варить консервы из окуня нужно на среднем огне около 5 часов. Хранится консервированный окунь достаточно долго, если банки содержать в надлежащих условиях. Даже спустя полгода после «окуневой» рыбалки вы можете наслаждаться своим уловом.
Вам потребуется:
окунь — 1 кг,
белый чеснок — 300 г,
белый перец в горошках — 10 шт.,
вода — 1 л,
сахар — 2 ч. л.,
соль — 1 ст. л.,
мускатный орех — 2 ч. л.,
корица — 1/2 ч. л.,
подсолнечное масло — 1/3 л,
киндза — 1 ст. л.,
семена укропа — 1/2 ст. л.,
тмин — 1 ч. л.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Томаты, консервированные с чесноком
Томаты, консервированные с чесноком Ингредиенты2 кг томатов, 1 л воды, 5 зубчиков чеснока, 3 столовые ложки сахара, 1 столовая ложка 9 %-ного уксуса, 1 столовая ложка соли.Способ приготовленияТоматы помойте, нарежьте четвертинками и выложите в простерилизованные банки.Чеснок
Кабачки, консервированные в масле
Кабачки, консервированные в масле КомпонентыКабачки – 8,5 кг Масло подсолнечное – 600 мл Чеснок – 3–4 головки Зелень укропа – 100 г Столовый уксус 9 % – 300 мл Соль – 60 гМолодые кабачки промыть, нарезать кружочками толщиной не более двух см и обжарить в растительном масле.
Помидоры зеленые, консервированные с чесноком
Помидоры зеленые, консервированные с чесноком Компоненты на двухлитровую банкуПомидоры зеленые мелкие – 1 кг Чеснок – 4 головки Соль – 1 столовая ложкаЗеленые помидоры плотно уложить в двухлитровую банку вместе с очищенными зубчиками чеснока и залить доверху кипятком.
Сельдь в подсолнечном масле с горчицей
Сельдь в подсолнечном масле с горчицей Требуется:300–400 г сельди, 5–6 ст. л. подсолнечного масла, 30–40 г готовой горчицы, зелень укропа или петрушки.Способ приготовленияСельдь вымочите и отделите от костей. Филе сельди намажьте готовой горчицей и аккуратно сверните
Запеканка с маринованным куриным филе, картофелем, сладким перцем, сливками и чесноком «С чувством, с толком, с расстановкой»
Запеканка с маринованным куриным филе, картофелем, сладким перцем, сливками и чесноком «С чувством, с толком, с расстановкой» ?600 г филе курицы?1 кг картофеля?1 шт. сладкого красного перца?1 луковица?2 зубчика чеснока?100 г любого тертого сыра?4 яйца?200 мл сливок?150 мл молока?
Закусочный рулет с маринованным перцем, плавленым сыром, чесноком, майонезом и укропом «Перовский»
Закусочный рулет с маринованным перцем, плавленым сыром, чесноком, майонезом и укропом «Перовский» • 2 листа лаваша• 700 г маринованного сладкого красного перца• 200–300 г плавленого сыра• майонез, чеснок и зелень укропа – по вкусуОдин лист лаваша смажьте плавленым
КОНСЕРВИРОВАННЫЕ ОКУНИ В ТОМАТЕ
КОНСЕРВИРОВАННЫЕ ОКУНИ В ТОМАТЕ Для заготовки возьмите свежую рыбу средних размеров, очистите и выпотрошите ее. Удалите голову и плавники, отрежьте хвост. Порежьте окуней небольшими кусочками и посолите.На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте на нем рыбу,
316. Свинина с чесноком и маринованным огурцом
316. Свинина с чесноком и маринованным огурцом продукты 200 г свиной корейки, 10 г чеснока, 50 г маринованных огурцов, 50 г салатного листа или китайской капусты, 1/2 ст. л. оливкового масла, соль, перец. Время приготовления – 30 мин. Нарезать маринованный огурец. Нарезать зелень.
Запеканка с маринованным куриным филе, картофелем, болгарским перцем, сливками и чесноком «С чувством, с толком, с расстановкой»
Запеканка с маринованным куриным филе, картофелем, болгарским перцем, сливками и чесноком «С чувством, с толком, с расстановкой» Ингредиенты600 г филе курицы, 1 кг картофеля, 1 болгарский красный перец, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 100 г тертого сыра (любого), 4 яйца, 200 мл
Закусочный рулет с маринованным перцем, плавленым сыром, чесноком, майонезом и укропом «Перовский»
Закусочный рулет с маринованным перцем, плавленым сыром, чесноком, майонезом и укропом «Перовский» Ингредиенты2 листа лаваша, 700 г маринованного сладкого красного перца, 200–300 г плавленого сыра, майонез, чеснок и зелень укропа. Способ приготовленияОдин лист лаваша
Сельдь в подсолнечном масле с горчицей
Сельдь в подсолнечном масле с горчицей Сельдь вымочить, разделать, отделить филе, зачистить от костей. Филе смазать горчицей, свернуть плотно трубочкой, концы сколоть деревянной шпилькой, уложить в банку, залить подсолнечным маслом, прикрыть пергаментом.В холодильнике
Суп овощной на подсолнечном масле
Суп овощной на подсолнечном масле Нарезать ломтиками картофель, морковь, корни петрушки и сельдерея, кабачки нарезать крупными кусками, разделить на соцветия цветную капусту, вынуть из стручков зерна зеленого горошка, нарезать кусочками стручки зеленой
Печеный картофель с чесноком «Как сыр в масле»
Печеный картофель с чесноком «Как сыр в масле» Ингредиенты 5–6 картофелин, 2–3 зубчика чеснока, растительное масло, сыр (любой, тертый), майонез, соль.Способ приготовления Картофель очистите, разрежьте вдоль на 4 части, посолите и запеките в духовке на смазанном маслом
Зразы из баранины с маринованным чесноком и помидорами
Зразы из баранины с маринованным чесноком и помидорами Ингредиенты600 г баранины, 2 ломтика белого хлеба, 50 мл молока, 2 помидора, 1 луковица, 100 г маринованного чеснока, 1 яйцо, 2 столовые ложки растительного масла, 2 столовые ложки панировочных сухарей, 1 пучок зелени
Патиссоны, консервированные с чесноком
Патиссоны, консервированные с чесноком 650 г патиссонов диаметром 7-10 см, 10 г зелени укропа, 6 г зелени сельдерея, 6 г листьев хрена, 5 г зелени петрушки, 0,5 г мяты, 2,5 зубка чеснока, 5 горошин черного горького перца, 1 лавровый лист, 350 мл заливки.Молодые плоды перебрать,
Свинина с чесноком и маринованным огурцом
Свинина с чесноком и маринованным огурцом 200 г свиной корейки, 10 г чеснока, 50 г маринованных огурцов, 50 г салатного листа или китайской капусты, ? ст. ложки оливкового масла, соль, перец.Нарезать маринованный огурец. Нарезать зелень. Посолить и поперчить свинину и жарить