Суп овощной на подсолнечном масле

Суп овощной на подсолнечном масле

Нарезать ломтиками картофель, морковь, корни петрушки и сельдерея, кабачки нарезать крупными кусками, разделить на соцветия цветную капусту, вынуть из стручков зерна зеленого горошка, нарезать кусочками стручки зеленой фасоли.

Подсоленную воду довести до кипения и опустить в нее зеленый горошек и стручки фасоли, затем коренья, картофель и цветную капусту и в последнюю очередь кабачки.

Слегка обжарить (до светло-золотистого цвета) муку в растительном масле, разбавить отваром и влить в суп, осторожно помешивая, чтобы не размять овощи.

Варить до тех пор, пока овощи не станут мягкими.

За 5–7 минут до окончания варки добавить соль и очищенные от кожицы (для этого их надо ошпарить кипятком) нарезанные помидоры.

Вместо свежих помидоров можно использовать консервированные.

Горошек и фасоль также можно заменить консервированными, но в этом случае нужно положить их в суп вместе с помидорами в самом конце варки.

300 г картофеля, по 1 корню петрушки, сельдерея, моркови, 300 г кабачков, по 75 г стручков зеленого горошка и фасоли, небольшой кочан цветной капусты, 150 г помидоров, 2 ст. ложки муки, 3 ст. ложки растительного масла.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

КОНСЕРВИРОВАННЫЕ ОКУНИ В ПОДСОЛНЕЧНОМ МАСЛЕ С МАРИНОВАННЫМ ЧЕСНОКОМ

Из книги Водоем - кормилец автора Дубровин Иван

КОНСЕРВИРОВАННЫЕ ОКУНИ В ПОДСОЛНЕЧНОМ МАСЛЕ С МАРИНОВАННЫМ ЧЕСНОКОМ Окуни — пожалуй, самые частые гости на столах наших соотечественников. Пока этой рыбы в водоемах нашей обширной родины вполне достаточно. Так что даже с самой неудачной рыбалки вы можете принести пару


Сырники в масле

Из книги Марийские национальные блюда автора Ершов Семен Гордеевич

Сырники в масле Уян туару готовят из такой же нормы творожной массы (теста), как и обыкновенную. Разница только та, что уян туару формуют очень мелкими кружочками, величиной примерно в пятикопеечную монету, толщиной 6–7 мм, средний вес одной штуки 15–20 г.В дальнейшем


Кое-что о сыре и масле

Из книги Блюда из молока и молочных продуктов. Разнообразные меню для будней и праздников автора Алькаев Эдуард Николаевич

Кое-что о сыре и масле Сыр был хорошо известен еще задолго до нашей эры. Гомер рассказывает в «Одиссее» о том, как путники, попав в одну пещеру, нашли в корзинах множество сыров. А про циклопа Полифема пишет: Коз и овец подоил, как у всех это принято, Белого взял молока


Кольраби в масле

Из книги Самая вкусная энциклопедия приготовления блюд автора Костина Дарья

Кольраби в масле Кольраби нарезаем небольшими кубиками, добавляем молоко, масло, соль и тушим до готовности.Состав: 500 г кольраби;1 ст. ложка сливочного масла;1/2 стакана молока;соль по


Сельдь в подсолнечном масле с горчицей

Из книги Консервирование и заготовки. Лучшие рецепты из натуральных продуктов. Просто и доступно автора Звонарева Агафья Тихоновна

Сельдь в подсолнечном масле с горчицей Сельдь вымочить, разделать, отделить филе, зачистить от костей. Филе смазать горчицей, свернуть плотно трубочкой, концы сколоть деревянной шпилькой, уложить в банку, залить подсолнечным маслом, прикрыть пергаментом.В холодильнике


Баклажаны в масле

Из книги Консервирование для лентяек автора Калинина Алина

Баклажаны в масле На 1 кг баклажан – 1 головка чеснока, 1 – 1,5 ст. ложки уксуса 9%, 0,5 стакана масла растительного. Баклажаны очистить от шкурки нарезать кружочками толщиной 1 – 1,5 см, присыпать солью и дать постоять не менее получаса. Выделившийся сок слить. Затем обжарить


Ратунда в масле

Из книги Секреты домашних маринадов автора Звонарева Агафья Тихоновна

Ратунда в масле 4 л воды, 1 стакан соли, 1 стакан сахара, 1 стакан уксуса, 1 стакан подсолнечного масла, 50 шт. перца, желательного красного цвета.Перец накалывают вилкой в нескольких местах, опускают на 3–5 мин в кипящий маринад. Раскладывают в банки, прикрывают прокипяченными


Укроп в масле

Из книги Паровая кулинария автора Бабенко Людмила Владимировна

Укроп в масле На 1 кг укропа — 300 г воды, пол-литра 8 %-ного уксуса, 30 г соли, 50 г растительного масла.Промытый молодой укроп нарезать небольшими кусочками и уложить в банки. Воду, уксус и соль прокипятить и охлажденным раствором залить укроп. Дать немного постоять, а затем


Кольраби в масле

Из книги Мультиварка. Пасхальные блюда автора Кашин Сергей Павлович

Кольраби в масле Очистить и нарезать кольраби небольшими ломтиками, припустить в пароварке, добавив немного молока и масла.Кольраби можно использовать в качестве самостоятельного блюда в виде закуски или гарнира к мясу или рыбе. Кольраби — 500 г, молоко — 100 мл, масло


Скумбрия в масле

Из книги Казан. Блюда из мяса и птицы автора Кашин Сергей Павлович

Скумбрия в масле Ингредиенты: 500 г скумбрии, 1 луковицы, 100 мл растительного масла, 1/2 чайной ложки лимонной кислоты, 100 мл воды, лавровый лист, черный перец горошком, соль.Способ приготовления: У рыбы удалите внутренности, отрежьте голову, хвост и плавники. Тушку хорошо


Цыплята в масле

Из книги Салаты на любой вкус автора Поливалина Любовь Александровна

Цыплята в масле Ингредиенты: 3 тушки цыпленка, 200 г топленого масла, ? чайной ложки молотой гвоздики, 2 г корицы, перец, соль.Способ приготовления: Тушки цыплят промыть, опустить в подсоленную воду, оставить на 15 минут. Затем снять кожу, посыпать смесью корицы, гвоздики и


Сельдь в подсолнечном масле с горчицей

Из книги Все о еврейской кухне автора Розенбаум (составитель) Геннадий

Сельдь в подсолнечном масле с горчицей Требуется:300–400 г сельди, 5–6 ст. л. подсолнечного масла, 30–40 г готовой горчицы, зелень укропа или петрушки.Способ приготовленияСельдь вымочите и отделите от костей. Филе сельди намажьте готовой горчицей и аккуратно сверните


Салака в масле

Из книги Большая энциклопедия консервирования автора Семикова Надежда Александровна

Салака в масле 1,5 кг рыбы (свежая салака или мойва), 1 стакан растительного масла, 10 горошин черного перца, 4 горошины душистого перца, 2 гвоздики, 1 ч. ложка соли, 2 лавровых листа.Рыбу выпотрошить, удалить головки и плавники, хорошо промыть, посыпать солью, сложить в


Укроп в масле

Из книги Энциклопедия домоводства автора Поливалина Любовь Александровна

Укроп в масле Промытый молодой укроп нарезать небольшими кусочками и уложить в банки. Воду, уксус и соль прокипятить и охлажденным раствором залить укроп. Дать немного постоять, а затем залить маслом.Банки хорошо завязать и поставить в холодное место.На 1 кг укропа – 300 г


Ставрида в масле

Из книги 50 000 избранных рецептов для мультиварки автора Семенова Наталья Викторовна

Ставрида в масле На 1 пол-литровую банку – 800–900 г рыбы, 1 лавровый листочек, 2 горошины горького или душистого перца, 0,5 г лимонной кислоты, (сок 1/4 лимона), 4–5 ст. л. масла; на 1 кг рыбы – 1 ст. л. соли для пересыпки.Свежую ставриду выпотрошить, удалить голову, хвост. Вымыть в


Скумбрия в масле

Из книги автора

Скумбрия в масле 500 г скумбрии, 1 луковица, 100 мл растительного масла, ? чайной ложки лимонной кислоты, 100 мл воды, лавровый лист, черный перец горошком, соль.У рыбы удалите внутренности, отрежьте голову, хвост и плавники. Тушку хорошо промойте и нарежьте небольшими