Читайте также
Отбивные по-французски
Котлеты сформовать, надрезать по краям, каждую слегка смазать горчицей, сбрызнуть лимонным соком и выдержать. Затем быстро обжарить в сотейнике и вынуть. В оставшемся жире протушить лук, влить вино и прокипятить. Котлеты положить в сотейник,
Котлеты по-французски
Молотое мясо перемешать с измельченными головкой лука и петрушкой, яйцом. Приправить перцем, солью, вымешать, взбить и разбавить бульоном (или водой). Из полученной массы сформовать 12 котлет, запанировать их в муке и обжарить в смеси сливочного и
Лещ по-французски
Понадобится: 1 кг леща, 1 лимон, 3 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. мелко нарезанной зелени петрушки, сольРыбу очистить, выпотрошить, промыть, натереть солью и оставить на 1 ч в холодном месте. Разогреть духовку до 200 °C. Лист пергаментной бумаги или
Творожные кнедлики с фруктами
30 г сливочного масла, 10 г сахара, 80 г творога, 1 яйцо, 125 г молока, 250 г муки, соль по вкусу.На доске вымесить тесто, раскатать и начинить фруктами по сезону: черешнями, вишней, сливами, клубникой, абрикосами или персиками. Варить в кипящей воде
Шампиньоны по-французски
? 500 г свежих шампиньонов? 200 г сметаны? 1 головка репчатого лука? 2 яичных желтка? по 2 ст. л. сливочного масла, лимонного сока? 1 ст. л. пшеничной муки? зеленый лук? черный молотый перец? сольГрибы вымойте, отварите в подсоленной воде до готовности,
Шарлотка по-французски
Ингредиенты200 г муки, 200 г сахара, 180 г сливочного масла, 500 г яблок, 2 яйца, 70 мл молока, 1 пакетик ванильного сахара, 1 пакетик пищевого разрыхлителя, 2 столовые ложки сахарной пудры, 1 столовая ложка маргарина.Способ приготовленияЯблоки вымыть,
Луковый суп по-французски
Ингредиенты1,2 л овощного бульона, 6 луковиц, 20 г сливочного масла, 20 мл оливкового масла, 2 зубчика чеснока, 5 г сахара, 200 мл белого сухого вина, 4 ломтика хлеба, 4 ломтика сыра, зелень петрушки, перец, соль.Способ приготовленияНа ломтики хлеба
Сандвичи по-французски
Ингредиенты: 1 французский батон, 6 куриных шницелей, 1 лимон, 2 столовые ложки лимонного сока, 100 г сухого белого вина, 50 г сливочного масла, 1 пучок зелени укропа, перец и соль по вкусу.Лимон вымыть, очистить и нарезать кружками. Зелень укропа
По-французски
Требуется: 300 г муки, 1—2 яйца, 100 мл молока, 10 г дрожжей, соль.Для начинки: 5 луковиц, по 100 г творога и сметаны или сливок, 2—3 яйца, 90 г оливкового масла, майоран, красный молотый перец, соль.Способ приготовления. Дрожжи подержите в теплом молоке, чтобы они
Рыбный суп по-французски
Ингредиенты: 500 г филе рыбы (любой, морской), 1 морковка, 100 г лука-шалота, 1 корень петрушки, перец, соль.Способ приготовления: Морковь и корень петрушки вымыть, очистить, нарезать соломкой. Лук-шалот очистить, вымыть, мелко нарезать. Филе рыбы
Горошек по-французски
Состав: зеленый горошек — 300 г, лук — 8 шт., оливковое масло — 120 г, мука — 8 г, соль, сахар, зелень петрушки.Лук-порей очистить, нарезать, и протушить в половине масла, добавить немного воды и горошек, затем всыпать муку и осторожно перемешать. В конце
Омлет по-французски
Время приготовления 15 минКоличество порций: 4Ингредиенты: 4 яйца, 4 ст. ложки майонеза, 1 ст. ложка муки, 4–5 веточек укропа, соль.Способ приготовления:Яйца вылить в миску, добавить майонез и муку, посолить и как следует взбить вилкой или венчиком. Вылить
По-французски
Требуется: 550 г муки, 1/2 стакана воды, 2 яйца, соль.Для начинки: 300 г мяса курицы, 5 ст. л. жирного бульона, головка чеснока, 2 головки репчатого лука, соль, перец.Способ приготовления. Разделите мясо на две равные части, одну из них отварите в кипящей подсоленной
Галки рыбные (рыбные клецки)
Ингредиенты500 г рыбного филе (любого), 50 г репчатого лука, 20 г крахмала, 100 мл молока, 100 мл соуса-хрена, перец, соль.Способ приготовленияФиле рыбы пропустить через мясорубку вместе с очищенным и вымытым репчатым луком, добавить крахмал, соль,
Кнедлики из вареного картофеля
Картофель отварить в мундире, почистить и, когда он окончательно остынет, измельчить на терке или пропустить через мясорубку, переложить на доску, посыпать мукой, посолить, посредине сделать углубление и влить туда яйца и уксус. Замесить
Кнедлики из сырого картофеля
200 г картофеля, 1 яйцо, 60 г муки, 10 г сала, соль.Картофель очистить и измельчить на мелкой терке. Часть образовавшегося сока слить. Затем добавить в массу муку, яйца, соль и замесить тесто. После этого смоченной в воде ложкой отделить небольшие