Адыгейский сыр из пахты
Адыгейский сыр из пахты
Ингредиенты
3,5 л молока, 1 л пахты, соль.
Способ приготовления
Молоко довести до кипения, влить пахту, постоянно помешивая. Молоко разделится на творог и сыворотку.
Полученную смесь процедить через дуршлаг, застеленный сложенной в два слоя марлей, оставить на 2–3 часа, чтобы стекла жидкость. Добавить немного сыворотки и соль. Сыр выложить на чистую поверхность, сформовать шар, обернуть целлофановой пленкой и поставить под пресс весом около 1 кг, поместить в холодильник на 1 сутки.
Это интересно!
Пахта – это кисловатая на вкус жидкость, которая остается после сбивания масла из сметаны или сливок. По пищевым свойствам к пахте близка сыворотка, которую получают во время створаживания молока. Именно в ней, а не в масле и твороге сконцентрирована большая часть биологически активных веществ, в том числе лецитина и холина. Сыр из пахты способствует образованию в организме быстрорастворимых соединений холестерина. Они помогают укрепить стенки кровеносных сосудов и сделать их более эластичными.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Шашлык адыгейский
Шашлык адыгейский КомпонентыБаранина – 1 кг Масло сливочное – 150 г Чеснок – 1 головка Лук репчатый – 2 шт. Соль и перец молотый – по вкусуСпособ приготовленияЧеснок почистить и раздавить, затем смешать с небольшим количеством воды, добавить соль и перец, все тщательно
Суп из пахты с черносливом, сырой свеклой, изюмом и мятой «Крайне полезный»
Суп из пахты с черносливом, сырой свеклой, изюмом и мятой «Крайне полезный» ? 4 стакана пахты? 3 ч. ложки меда? 2 шт. свеклы? 4 ст. ложки изюма? 2 ст. ложки нарезанного чернослива? 1/2 ч. ложки сушеной мяты? 1 стакан водыСушеную мяту залейте кипящей водой, дайте настояться в течение
Напиток из пахты с черносливом
Напиток из пахты с черносливом 4 ст. пахты, 1 ст. воды, 10 шт. чернослива, 1/2 чайной ложки аптечной сухой ромашки.Промыть чернослив, замочить в 1/2 ст. воды на 10–15 мин и, не сливая воду, проварить 1–2 мин. Отвар процедить, у чернослива удалить косточки и снова положить в
РЫБНЫЙ СУП «АДЫГЕЙСКИЙ»
РЫБНЫЙ СУП «АДЫГЕЙСКИЙ» Для приготовления этого супа подойдет любая речная рыба. Разделайте рыбу. Удалите голову, плавники и хвосты. Рыбу порежьте на небольшие кусочки. Если рыба старая, можно немного сбрызнуть ее слабым раствором уксуса или лимонной кислотой. В кастрюлю
Адыгейский сыр
Адыгейский сыр Ингредиенты3 л молока, 1 л кефира, 10 г соли.Способ приготовления Кефир нагреть на слабом огне, постоянно помешивая, пока масса не начнет створаживаться. Процедить сыворотку из получившегося творога через сложенную в два слоя марлю и оставить на 2 дня при
Адыгейский сыр из творога с укропом
Адыгейский сыр из творога с укропом Ингредиенты 1 л молока, 1 кг творога, 100 г сливочного масла, 3 яйца, 10 мл лимонного сока, 1 пучок зелени укропа, 10 г соли.Способ приготовления Молоко довести до кипения, добавить творог, тщательно перемешать и варить на слабом огне,
Адыгейский сыр с чечевицей, огурцом, сельдереем и салатом-латуком
Адыгейский сыр с чечевицей, огурцом, сельдереем и салатом-латуком Ингредиенты80 г адыгейского сыра, 150 г чечевицы, 100 г помидоров черри, 1 огурец, 2 стебля сельдерея, 1 пучок салата-латук.Для заправки: 60 мл лимонного сока, 1 зубчик чеснока, 3 г сушеного тимьяна, 40 мл оливкового
Жареный адыгейский сыр с луком и чесноком «Кояж национальный»
Жареный адыгейский сыр с луком и чесноком «Кояж национальный» — 500 г адыгейского сыра— 2 луковицы— 3 зубчика чеснока— 2 яйца— любая зелень, растительное масло, молотый красный и черный перец и соль — по вкусуЧеснок мелко нарежьте, лук нашинкуйте и обжарьте все на
Адыгейский сыр
Адыгейский сыр Для получения 1 кг сыра:— 6,2 л пастеризованного молока— 600–620 мл сыворотки— соль — по вкусуМолоко доведите до кипения и осторожно небольшими порциями вливайте сыворотку по краям емкости так, чтобы молоко не теряло температуру. Образовавшийся сгусток
Простой адыгейский сыр
Простой адыгейский сыр — 3–4 л пастеризованного молока— 1 ли 200 мл кефира или простокваши— соль — по вкусуНагрейте 1 литр кефира или простокваши на слабом огне до створаживания, откиньте все на дуршлаг, выстланный мокрой марлей в 2 слоя, полностью сохранив сыворотку
Суп из пахты
Суп из пахты В пахту вмешаем муку, взбиваем, провариваем, добавляем смешанные с сахаром желтки, специи. Даем остыть. При подаче добавляем взбитые сливки и орехи.Состав: 1 л пахты;2 ст. ложки муки в/с;1 ст. ложка сахара;2 яйца (желтки);100 г сливок 10 %-ной жирности;щепотка
Адыгейский сыр
Адыгейский сыр Этот сыр бывает двух видов: свежий и копченый. Для приготовления адыгейского сыра необходимы очаг и дымарь. Пастеризованное молоко сквашивают кисломолочной сывороткой. Затем сырную массу выкладывают в корзины из ивовых прутьев, где оставляют для
Суп из пахты со свеклой, изюмом и медом
Суп из пахты со свеклой, изюмом и медом 1 л молочный пахты, 2 свеклы, 4 ст. л. изюма, 1 ч. л. сушеной мяты, 3 ч. л. меда, 1 стакан воды. Сушеную мяту залить кипящей водой, дать смеси настояться в течение 20 минут, после чего процедить.Натереть на крупной терке сырую свеклу, добавить
Холодный суп из пахты с яблоками и зеленью
Холодный суп из пахты с яблоками и зеленью 1,5 л пахты, 3 свежих огурца, 1 яблоко, 10 свежих редисок, 3 ст. л. мелко нарезанного зеленого лука, 1 ст. л. мелко нарезанного укропа, 1/2 стакана сметаны. Огурцы, яблоки и редис нарезать соломкой, добавить соль, зеленый лук и укроп, залить
Суп из пахты
Суп из пахты Ингредиенты4 стакана пахты, 200 г пшеничного хлеба (черствого), 2 столовые ложки сахара, 1 столовая ложка сливочного масла, соль по вкусу.Способ приготовленияХлеб натереть на мелкой терке, ввести в пахту, перемешать, посолить и, поставив на слабый огонь, варить,
Маска из пахты
Маска из пахты Требуется: 2 столовые ложки лукового сока, 1 стакан пахты, 4 столовые ложки бузины.Способ приготовления и применения:Нагрейте стакан пахты, добавьте бузину и держите около 30 минут на слабом огне.В остывшую массу добавьте луковый сок. Смойте через 20 минут.Эту