Суп-пюре с моцареллой и помидорами

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Суп-пюре с моцареллой и помидорами

Ингредиенты

1,5 л овощного бульона, 120 г моцареллы, 6 помидоров, 1 пучок зелени базилика, 70 г томатной пасты, 140 мл растительного масла, 1 стебель сельдерея, 100 г моркови, 1 луковица, 1 стручок болгарского перца, 3 зубчика чеснока, 60 г сахара, соль.

Способ приготовления

Морковь очистить, вымыть, нарезать кружочками. Болгарский перец вымыть, удалить плодоножку и семена, мелко нарезать. Чеснок очистить, вымыть, растолочь. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. Стебель сельдерея вымыть, нарезать кусочками толщиной примерно 5 мм. Помидоры вымыть, снять кожицу, измельчить. Зелень базилика вымыть, мелко нарубить.

Сельдерей, морковь, перец, лук и чеснок выложить в кастрюлю с разогретым маслом, обжарить в течение 15–20 минут, постоянно помешивая. Когда лук приобретет золотистый оттенок, добавить зелень. Бульон влить в овощи. Затем добавить помидоры, томатную пасту, сахар и соль, довести до кипения и варить на слабом огне 20 минут. С помощью блендера взбить суп до пюреобразного состояния. Разлить суп-пюре по тарелкам, в каждую положить по кусочку моцареллы, дать сыру немного расплавиться.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.